自從20世紀(jì)初這種零食首次商業(yè)化生產(chǎn)以來，薯片的世界已經(jīng)發(fā)生了幾乎無法辨認(rèn)的變化?，F(xiàn)在這些可能性足以讓人頭暈?zāi)垦?。在本期?jié)目中，娜塔莉·惠特爾將帶我們?nèi)ヒ惶耸澜绺鞯氐拿朗持谩＿@份令人難以置信的清單讓我們了解了這種看似簡單的小吃的范圍，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了不起眼的奶酪和洋蔥。

惠特爾是英國《金融時(shí)報(bào)》的作家兼編輯，他的上一本書探討了“15分鐘城市”的概念，這次選擇了一個(gè)最初看起來不值得的主題。但是，通過給這種“極其普通”的零食空間和關(guān)注，她揭示了我們作為薯片食客的更多信息，以及產(chǎn)品本身。她解釋說，這本書是

她的個(gè)性充滿了Crunch，因?yàn)樗谡嬲匀说男〔迩忻枥L了她的記憶和形成經(jīng)歷。

她是一個(gè)真正意義上的薯片愛好者，正是她對薯片的熱愛為這本書提供了能量。她毫不猶豫地承認(rèn)自己被迷住了，她對感官愉悅的描述非常誘人。事實(shí)上，她的熱情是如此具有感染力，以至于在手邊沒有一包薯片的情況下閱讀這本書，感覺就像是異端邪說(我發(fā)現(xiàn)自己希望她會贊成我選擇的烤牛肉Monster Munch)。

現(xiàn)在很難想象一個(gè)只有基本脆味的世界，但我們知道，奶酪和洋蔥曾經(jīng)被認(rèn)為是非常前衛(wèi)的。它的問世預(yù)示著“一個(gè)新時(shí)代的開始”。它將比賽、婚姻、二重唱和認(rèn)知失調(diào)的世界帶入了薯片的領(lǐng)域，在此之前，鹽是唯一的主宰?！弊钪匾氖?，奶酪和洋蔥不僅僅是單獨(dú)的味道組合，它為薯片和味道本身開辟了一個(gè)新的世界:“把兩種量放在一起，測試它們共同的優(yōu)缺點(diǎn)，這種普遍的緊張感激發(fā)了人類對各種感官融合的后果的好奇心?！碑?dāng)然，“奶酪和洋蔥味道很好”也有幫助。這就是Crunch的魅力所在。它平衡了高雅與低俗:哲學(xué)、歷史和行為心理學(xué)與薯片愛好者的簡單經(jīng)歷。

惠特爾說，盡管薯片在世界范圍內(nèi)獲得了成功，而且有許多地方特有的口味，但它在英國人的生活中有著一種“奇怪的聯(lián)系力量”，她對薯片所處地方的研究令人著迷。她帶我們從步行者(Walkers)和黃金奇跡(Golden Wonder)的始末，到薯片在酒吧文化中的作用、它們在議會中被頻繁提及，以及它們不朽的雞尾酒對蝦(shrimp cocktail)。它們似乎迎合了英國人的幽默感，也呼應(yīng)了英國人對懷舊的癡迷。我們既崇拜又嘲笑的老式食物在味道上反復(fù)體現(xiàn)出來。惠特爾對

《脆脆》深情地審視了薯片為什么會激發(fā)人們的狂熱，并對它們在塑造我們的國家認(rèn)同方面所扮演的角色進(jìn)行了聰明而有趣的審視。

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