我成為一個(gè)有工作的成年人已經(jīng)七年多了。有時(shí)下班后我想休息一下，一個(gè)人去酒吧。我對(duì)酒吧的印象是，它們有一種平靜而成熟的氛圍。因?yàn)槲液苌俸染?，所以我以前一個(gè)人去酒吧會(huì)有點(diǎn)猶豫。

第一次這么做的時(shí)候，我先找了一家酒吧。我找到了一家在其網(wǎng)站上詳細(xì)介紹無(wú)酒精飲料的公司。廣告上的解釋是這樣的:“這款無(wú)酒精雞尾酒的味道復(fù)雜而可愛(ài)。”聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)。

我爬上名古屋東區(qū)一棟大樓的樓梯，那里離我的工作地點(diǎn)不遠(yuǎn)。我慢慢地、試探性地打開(kāi)了酒吧樓梯的門。往里看，我看見(jiàn)兩個(gè)男人在柜臺(tái)邊喝酒，顯然是單獨(dú)來(lái)的。最大的障礙可能是進(jìn)入的那一刻。然而，多虧了酒吧老板安田博也(Hiroya Yasuda)鼓勵(lì)我的微笑，我克服了這一點(diǎn)，并在柜臺(tái)旁坐下。一排排的酒瓶蓋滿了整個(gè)后墻，這是相當(dāng)壯觀的景象。

我感到有點(diǎn)緊張，對(duì)安田說(shuō):“我想要一杯用應(yīng)季水果做原料的無(wú)酒精雞尾酒?！?/p>

他回答說(shuō):“現(xiàn)在，我們有桃子、芒果、瓜和香蕉?！?/p>

“我要桃子，”我說(shuō)。

這是酒保和顧客之間的典型對(duì)話。一個(gè)不錯(cuò)的做法是，如果你告訴安田你想要什么樣的口味，他會(huì)給你一些建議，比如一杯味道清爽的碳酸雞尾酒。

他端給我一杯不含酒精的貝利尼，原料包括不含酒精的起泡酒、冰凍桃子片和茉莉花茶，他就在我面前準(zhǔn)備好了。成熟的桃紅色雞尾酒香甜而清新。

我點(diǎn)了各種干果作為小點(diǎn)心，服務(wù)員端上來(lái)一盤無(wú)花果和藍(lán)莓，似乎很符合酒吧的氣氛。

我自己喝酒的地方

“多么漂亮的無(wú)酒精雞尾酒啊，”我到的時(shí)候，池沼友一已經(jīng)在酒吧里了?！凹热贿@么好，你可以有自己的地方喝酒，即使你喝不了太多酒，”他說(shuō)。

我一直擔(dān)心喜歡喝酒的人會(huì)怎么看我，他友好的話語(yǔ)讓我感到輕松?！拔易约汉染频牡胤健！蔽蚁矚g這句話的發(fā)音。

池沼在一家食品批發(fā)公司工作，曾在該公司的酒精飲料部門工作。在過(guò)去，他甚至沒(méi)有想到不喝酒的人會(huì)去酒吧。

“我每天都去賣酒的商店和酒吧，要求他們不僅要買我們的產(chǎn)品，還要把它們放在顯眼的地方，”池沼懷舊地說(shuō)。安田向他點(diǎn)了點(diǎn)頭。當(dāng)我聽(tīng)他們談?wù)撟约旱臅r(shí)候，我覺(jué)得我是這個(gè)地方的一部分，讓我感到溫暖。

我覺(jué)得很自在，想都沒(méi)想就說(shuō):“我想再來(lái)一杯雞尾酒?！边@句話我從沒(méi)想過(guò)會(huì)說(shuō)出口。這一次，我點(diǎn)了一杯用京穗葡萄和大吉嶺茶調(diào)制的無(wú)酒精冷凍雞尾酒。這兩種食材出人意料的結(jié)合，各自帶出了各自的味道，留下了令人愉悅的回味。

• 《讀賣新聞》用桃子和茉莉花茶制成的無(wú)酒精貝利尼

• 讀賣新聞什錦干果

• 《讀賣新聞》燉牛肉。不喝酒的人可以選擇在酒吧里吃東西而不是喝酒。

• 名古屋東區(qū)酒吧樓梯的酒吧老板Hiroya Yasuda。

• 一種用京穗葡萄和大吉嶺茶制成的無(wú)酒精冷凍雞尾酒

保持銷售增長(zhǎng)

“酒吧不再只是一個(gè)喝酒的地方，”安田說(shuō)。“現(xiàn)在，人們關(guān)注的是它的吸引力。越來(lái)越多不能喝太多酒的人去酒吧。”我也被他們的特殊氛圍所吸引。

然而，不含酒精的飲料比含酒精的便宜，所以我擔(dān)心我對(duì)他們的銷售沒(méi)有多大幫助。

安田精心挑選食材，向顧客展示他是如何制作這款飲料的，并通過(guò)添加裝飾性切好的水果來(lái)賦予它華麗的風(fēng)格。通過(guò)這種方式，安田提供的不含酒精的雞尾酒價(jià)格是含酒精飲料價(jià)格的60%至70%。他試圖從不喝酒的人那里維持一定的銷售額。

作為一個(gè)不喝酒的人點(diǎn)餐

Takuya Kano是sakakebunka Institute Inc.的總裁，這是東京千代田區(qū)一家研究飲酒文化的私人研究機(jī)構(gòu)。他在接受《讀賣新聞》采訪時(shí)說(shuō):

“過(guò)去，當(dāng)人們見(jiàn)面談生意時(shí)，他們認(rèn)為除非雙方都喝醉了，否則他們無(wú)法信任別人。人們還認(rèn)為，如果他們?nèi)ゾ瓢苫蚓泳莆菥瓢?，他們必須喝酒。然而，被認(rèn)為是被接受的思維方式已經(jīng)一點(diǎn)一點(diǎn)地改變了。酒精飲料制造商對(duì)不飲酒者的數(shù)量正在增加這一事實(shí)很敏感，他們正在增加不含酒精或低酒精的產(chǎn)品陣容。

“這些變化有助于創(chuàng)造一種氛圍，讓不喝酒的人很容易去酒吧。作為一個(gè)不喝酒的人，享受酒吧的訣竅是要多點(diǎn)，不要只喝一杯茶。您可以選擇酒吧提供的無(wú)酒精飲料和食物。這對(duì)顧客和酒保都有好處?！?/p>

關(guān)心一個(gè)關(guān)于心情

在我看來(lái)，飲酒者和不飲酒者周圍的環(huán)境發(fā)生了重大變化。來(lái)自愛(ài)知縣多哥的近藤健對(duì)酒精的耐受性很低。他說(shuō)他年輕時(shí)因?yàn)椴缓染贫龅搅撕芏嗦闊！安缓染频娜瞬辉试S參加有酒的聚會(huì)，”他說(shuō)。我經(jīng)常從我的資深同事那里聽(tīng)到這樣的故事。

現(xiàn)在，很少喝酒或根本不喝酒的人有更多的自由。

在名古屋中村區(qū)的公司工作的巖田美香雖然很容易喝醉，但卻喜歡去酒吧。她通常先點(diǎn)一杯高杯，然后點(diǎn)無(wú)酒精雞尾酒，享受喝酒的氣氛，放松一下。巖田去她常去的酒吧的主要原因是和酒保交談。他對(duì)她來(lái)說(shuō)很重要，她可以和他無(wú)話不談。巖田很重視他傾聽(tīng)她的事實(shí)，盡管他既不是朋友也不是同事。她還喜歡與其他顧客互動(dòng)。現(xiàn)在，她喜歡一個(gè)人去酒吧。

這是我第一次作為一個(gè)不喝酒的人獨(dú)自去酒吧。我認(rèn)為，在一個(gè)為喜歡喝酒的人而設(shè)的地方，不破壞氣氛是非常重要的。一旦坐下，我就成為了酒吧社區(qū)的一員。我想享受與酒保和其他顧客的互動(dòng)，同時(shí)遵循別人的禮儀。我想不同的酒吧對(duì)不喝酒的人有不同的態(tài)度。我打算去不同的地方看看。

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單一風(fēng)格功能著眼于生活方式、活動(dòng)等單身人士的擔(dān)憂。