美國工藝偶像布魯克林啤酒廠(chǎng)(Brooklyn Brewery)表示，不含酒精的啤酒有可能在啤酒市場(chǎng)占據相當大的份額。但這還不是全部:它可能標志著(zhù)一個(gè)全新的啤酒創(chuàng )新時(shí)代的開(kāi)始——它可以在任何方向起飛。

布魯克林啤酒廠(chǎng)是美國排名第12的精釀啤酒生產(chǎn)商，也是美國在國際上最強大的精釀啤酒生產(chǎn)商之一。去年，它在歐洲推出了0.4%的ABV啤酒特效。該公司目前正在美國部分州推出這款啤酒，并將于明年1月全面推出。

布魯克林釀酒廠(chǎng)(Brooklyn Brewery)首席執行長(cháng)奧特維(Eric Ottaway)說(shuō)，低度無(wú)酒的市場(chǎng)份額達到20%并非不可想象。但是，掌握不含酒精的啤酒并不僅僅是銷(xiāo)售一種新產(chǎn)品，而是為未來(lái)的啤酒創(chuàng )新創(chuàng )造一個(gè)跳板——比如CBD和THC。

特效:從瑞典到美國

特效

“這款啤酒花啤酒有著(zhù)令人意想不到的爽口香氣和令人愉悅的苦味……一種來(lái)自特制麥芽酒的干式甜度，一種來(lái)自檸檬啤酒花干式酒花的令人驚訝的香味。”

布魯克林啤酒廠(chǎng)(Brooklyn Brewery)早在其首次在瑞典推出之前就研究了非酒精飲料的潛力:并由此產(chǎn)生了“更多而不是更少”的主題。

“真正流行起來(lái)的主題是，人們并不是不想再喝太多酒;而是他們想做更多。”奧特維解釋道。

“他們想在周四晚上和朋友一起出去看球賽，但他們仍然想在周五早上起來(lái)工作。這個(gè)主題在數據中不斷出現。”?

去年12月，布魯克林釀酒廠(chǎng)在瑞典推出了特殊效果:英國、意大利、挪威、法國、芬蘭和丹麥緊隨其后。

盡管布魯克林是一家美國釀酒商，但他意識到，歐洲是啤酒的天然發(fā)射臺，歐洲市場(chǎng)比美國市場(chǎng)要發(fā)達得多。奧特維說(shuō)，這首歌很快就大獲成功。

他表示:“這讓所有人都感到意外:歐洲的無(wú)酒精啤酒明顯比美國發(fā)達得多，但即便如此，我們的銷(xiāo)量仍是最初預測的兩倍多。”

“即便如此，許多市場(chǎng)推出才幾個(gè)月，所以它的表現非常好。”

如今，奧特維看到了同樣的趨勢和文化——健康、養生，以及不再認為有必要通過(guò)飲酒來(lái)社交的年輕一代——抵達美國，這意味著(zhù)在美國上市的時(shí)機已經(jīng)成熟。

使用現有品牌還是新品牌

對于任何想要多樣化生產(chǎn)不含酒精的啤酒的啤酒廠(chǎng)來(lái)說(shuō)，必須做出選擇:是否要擴大現有品牌;或者一個(gè)全新的品牌。

“我們做了一個(gè)清醒的決定，我們不想做一個(gè)現有品牌的0.0版本，而是為我們創(chuàng )建一個(gè)新的類(lèi)別，一個(gè)品牌的子集，”奧特維表示。

在品牌方面:實(shí)際上，我們決定將它與當前的品牌架構稍微分開(kāi)一點(diǎn)，它確實(shí)有一個(gè)非常獨特的外觀(guān)。”

特殊效果在0.4% ABV(根據美國對不含酒精的啤酒的定義)。Ottoway說(shuō):“從技術(shù)角度來(lái)看，如果你想要開(kāi)發(fā)出更多的風(fēng)味，那么嚴格的0.0產(chǎn)品就會(huì )變得更加困難。”

“酒精是味道成分抓住的鉤子之一。如果你的產(chǎn)品中真的沒(méi)有酒精，那就很難把酒花之類(lèi)的東西掛在上面，因為沒(méi)有東西可以抓。即使是微量的也會(huì )起作用。”

不含酒精的啤酒:占布魯克林歐洲銷(xiāo)量的5%

那么不含酒精的產(chǎn)品能有多大呢?盡管在布魯克林的投資組合中，特技效果還是個(gè)新人，但明年在布魯克林的歐洲票房中，特技效果似乎將占一大塊:如果一切進(jìn)展順利的話(huà)，它將占我們在歐洲總銷(xiāo)量的5%以上。而且我認為它有潛力大幅上漲，”奧特維表示。

但預測該行業(yè)的潛力更為困難，因為仍有許多消費者尚未接觸到這一類(lèi)別，因此很難預測他們將如何反應。不過(guò)，雖然奧特維警告說(shuō)，增長(cháng)不會(huì )一蹴而就，但他對這一類(lèi)別的潛力持樂(lè )觀(guān)態(tài)度。

“我想我們不知道它能長(cháng)到多大。消費者不知道他們還不知道什么。除非消費者真正有機會(huì )體驗這種選擇，并看到它如何適應他們的生活方式，否則很難知道它的極限是多少。對我來(lái)說(shuō)，很難想象它怎么會(huì )占據15%或20%的市場(chǎng)份額——我不認為這是一種延伸。”

以不含酒精的啤酒為跳板

不含酒精的啤酒作為飲料的潛力是顯而易見(jiàn)的。但奧特維認為，不含酒精的啤酒不僅是它本身的產(chǎn)品，而且是一個(gè)全新的啤酒世界的基礎——不管它朝哪個(gè)方向發(fā)展。一個(gè)典型的例子就是人們對大麻飲料越來(lái)越感興趣:

“可以肯定地說(shuō)，聯(lián)邦政府永遠不會(huì )允許CBD或THC與酒精混合。如果啤酒要參與這些環(huán)節，就必須通過(guò)不含酒精的版本，”

他說(shuō)。

對于布魯克林啤酒廠(chǎng)(Brooklyn Brewery)來(lái)說(shuō)，特效可能是其推出的第一款不含酒精的啤酒(其他產(chǎn)品已經(jīng)上市)，但它也可能成為其未來(lái)創(chuàng )新的跳板。

他說(shuō):“很明顯，我們在探索的初期，但是我們認為這是開(kāi)辟了一個(gè)全新的平臺，一個(gè)全新的基地，可以從任何方向出發(fā)。”

“無(wú)論是功能性飲料，還是CBD THC世界，無(wú)論何時(shí)它成為合法的，這都是我們興奮的事情之一:不僅產(chǎn)品本身是一種不含酒精的啤酒，而且它還可能打開(kāi)另一個(gè)世界的大門(mén)。”

“人們是否要參與那些片段通過(guò)啤酒車(chē)輛仍有待觀(guān)察——多遠可以健康和健康領(lǐng)域拉伸啤酒——但是它打開(kāi)了一個(gè)世界健康與保健的機會(huì )之前,我們沒(méi)有想到。”

 

var aTags = gptValue.split('，');var reg = new RegExp('\\W+'，