在歐洲消費者愿意改變自己的飲食習慣,只要購買(mǎi)可持續食物變得容易與更好的定價(jià),改進(jìn)信息,和更多的選擇,根據BEUC,歐洲消費者組織(局紐約des工會(huì )de Consommateurs“歐洲消費者局”Unions")。

　　在歐盟委員會(huì )公布了可持續食品和農業(yè)的藍圖后，該組織公布了對11個(gè)歐洲國家的消費者進(jìn)行采訪(fǎng)的最新報告的結果。
 

　　食物的選擇

　　問(wèn)題包括;你有多注意你的食物選擇對環(huán)境的影響?你愿意少吃紅肉嗎?政府在促進(jìn)可持續食品方面做得夠多了嗎?

　　發(fā)現消費者的影響往往會(huì )低估他們?自己?飲食習慣的環(huán)境,但是大部分都意識到環(huán)境的影響一般的飲食習慣和三分之二的消費者愿意改變他們的飲食習慣環(huán)境。

　　報告強調價(jià)格,缺乏知識,不清楚信息,有限選擇可持續選擇是大多數消費者說(shuō)什么阻止他們吃更多的可持續。

　　略超過(guò)40%的消費者表示，他們要么已經(jīng)停止食用紅肉，要么出于對環(huán)境的考慮已經(jīng)減少了食用紅肉。雖然消費者對昆蟲(chóng)和實(shí)驗室培育的肉類(lèi)沒(méi)有什么興趣，但他們最好接受以植物為基礎的“漢堡”和傳統素食(例如豆類(lèi))作為替代蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　研究還發(fā)現只有16%的消費者覺(jué)得?政府盡力鼓勵食品可持續性生產(chǎn)和消費水平。

　　“我們的調查顯示，大多數消費者愿意改變他們的飲食習慣，但這并非易事。變革必須在多個(gè)層面展開(kāi)，以使可持續發(fā)展成為顯而易見(jiàn)的選擇。

　　“消費者渴望食品標簽上的更好的信息和更廣泛的可持續選擇。但我們作為消費者的個(gè)人選擇只能像專(zhuān)家敦促的那樣改變飲食習慣。

　　“監管機構、食品生產(chǎn)商和零售商在調整價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)和其他促使我們購買(mǎi)一種食品而不是另一種食品的因素方面發(fā)揮著(zhù)關(guān)鍵作用。”
 

　　家庭烹飪

　　BEUC的調查是在COVID-19大流行兩個(gè)月前進(jìn)行的，調查顯示消費者已經(jīng)傾向于更可持續的選擇。

　　Goyens說(shuō)，很難預測家庭烹飪或對當地食物需求的增加等趨勢是否會(huì )持續下去，但決策者應該利用這些趨勢，使其有助于建立更具彈性和可持續的食物系統。

　　食物所產(chǎn)生的環(huán)境影響家庭消費的主要驅動(dòng)力在歐盟,其次是房地產(chǎn)(尤其是空間加熱)和流動(dòng)(特別是?私家車(chē)的使用)。

　　該報告發(fā)現，幾乎在所有國家，價(jià)格都是阻礙可持續飲食的首要因素。政府和消費者團體應該發(fā)揮關(guān)鍵作用，讓消費者意識到可持續飲食并不一定要花費更多。但它必須與改變飲食習慣同時(shí)進(jìn)行，比如減少肉類(lèi)消費、減少浪費、用瓶裝水換自來(lái)水。

　　Goyens補充道:“盡管我們在歐洲的消費量遠遠超過(guò)了對人類(lèi)和地球健康的建議量，但對許多消費者來(lái)說(shuō)，減少紅肉的攝入量是很困難的。”

　　與此同時(shí)，大多數人并不反對多吃小扁豆、豆類(lèi)和其他豆類(lèi)來(lái)替代動(dòng)物蛋白質(zhì)。遺憾的是，當委員會(huì )最近公布了可持續食品的“從農場(chǎng)到餐桌”戰略時(shí)，它錯過(guò)了停止資助刺激肉類(lèi)消費的活動(dòng)的機會(huì )。

　　“歐盟的錢(qián)最好花在推廣我們應該多吃的食物上，這樣有利于我們的健康和地球。”