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蘇打水怎么做?3種制作蘇打水的方法

2020-07-04 22:20 來(lái)源：海招網(wǎng)

學(xué)會(huì )自制汽水可以幫你省錢(qián)，減少軟飲料中的人工成分。無(wú)論是將糖漿和碳酸水混合，還是自己泡制蘇打水，制作蘇打水比看起來(lái)容易得多。用一些簡(jiǎn)單的原料，你就可以制作出充滿(mǎn)泡沫的美味汽水，讓你的冰箱里有充足的食物。有關(guān)更多信息，請參見(jiàn)步驟1。

步驟

方法 一: 使半成品蘇打水



1 首先做一個(gè)厚的蘇打糖漿基座。自制汽水最簡(jiǎn)單、最快捷的方法是制作一種濃稠的調味料，在已經(jīng)碳酸化的汽水中加入少量。如果你想從頭開(kāi)始，跳到下一種方法，然后釀造你自己的。制作糖漿省去了酵母的麻煩，其工作原理與老式的汽水機或現代汽水機基本相同。在平底鍋中，混合以下材料:1杯砂糖
大約1/2杯水
1/2杯新鮮果汁，或兩湯匙調味汁





2 在一個(gè)大燉鍋里把混合物煮沸。用力攪拌，保持糖的流動(dòng)，小心避免燒焦。它應該完全融化，形成粘稠的糖漿。把糖漿煮沸。




3 把糖漿減少一半。把火關(guān)小，燉到剩下一半?？雌饋?lái)很稠很甜，很好。它應該是甜的，濃縮的，最適合放在冷水中切。




4 用擠瓶?jì)Υ?，冷藏?/b>讓糖漿冷卻，并將其儲存在冰箱中一個(gè)容易取出的容器中。它應該可以使用幾個(gè)星期，或者更久。 如果你有一個(gè)運動(dòng)水瓶，那將是完美的存儲。你可以把你想做的蘇打水分成一兩杯，并把它整齊地塞在冰箱門(mén)上。





5 食用時(shí)加入冰塊和蘇打水。將一杯蘇打水倒入杯中，加入少量蘇打糖漿，用勺子攪拌，直到完全融合。嘗一嘗，如果有必要，可以加一些，或者用更多的蘇打水進(jìn)一步稀釋。冷藏后食用即可。 如果你有一臺碳酸機，你甚至可以自己泡制蘇打水，簡(jiǎn)化制作過(guò)程，自己動(dòng)手制作。雖然碳酸化器可能會(huì )花費一大筆錢(qián)，但你可以開(kāi)始免費制作自己的蘇打水了。如果你喝多了，馬上就能得到回報。


方法 二: 釀造蘇打基地



1 組裝必要的配料和設備。自己泡制蘇打水比你想象的要容易得多。你所需要的只是一些糖、瓶子、調味品和一點(diǎn)時(shí)間。要開(kāi)始自己的批處理，你需要: 足夠裝大約一加侖液體的瓶子。舊的回收塑料汽水瓶可以很好地工作，只要你正確地清潔它們。許多汽水制造商喜歡使用塑料瓶，因為當汽水冒泡時(shí)，塑料瓶破裂的可能性較小。另一方面，玻璃瓶更環(huán)保，使用壽命更長(cháng)。翻轉蓋啤酒瓶是制作蘇打水的好方法，只要你在它碳酸化的時(shí)候留意它。 甜味劑。使用普通的白糖是可以的，但如果你想減少精制糖，替代品如蜂蜜或龍舌蘭花蜜也是有效的。你需要大約半杯到一杯的糖或等量的替代甜味劑，這取決于你想讓你的汽水有多甜。 酵母。像香檳酵母這樣的商業(yè)酵母在雜貨店、天然食品商店和啤酒銷(xiāo)售點(diǎn)都可以買(mǎi)到，是蘇打水起泡的完美選擇。不要用面包酵母做蘇打。 調味料。在選擇自制汽水的口味時(shí)，你的選擇是無(wú)限的。蘇打提取物和水果提取物在家庭釀造商店中很常見(jiàn)，有根啤，姜和水果口味。用生食材來(lái)烹飪自己的口味也很容易。想學(xué)做蜂蜜檸檬姜汽水嗎?我們已經(jīng)幫你搞定了。



2 對瓶子進(jìn)行消毒和清洗。你需要讓你煮好的蘇打水在瓶子里在室溫下泡至少24小時(shí)，這意味著(zhù)你需要消毒和清洗，在你開(kāi)始殺死任何會(huì )污染蘇打水的細菌之前。 如果你用的是塑料瓶然后將它們浸泡在含氯漂白劑和水的混合物中——1茶匙。每加侖水漂白至少20分鐘。用洗潔精和水徹底清洗瓶子，去除漂白劑的痕跡，漂白劑會(huì )殺死酵母，破壞碳酸化過(guò)程。如果你不想用漂白劑，你可以用天然的替代品，比如不含氯的直流電。 如果你用的是玻璃瓶你也可以用同樣的方法來(lái)處理塑料瓶，或者煮沸至少5-10分鐘來(lái)殺死細菌。



3 烹煮調味糖漿。釀造蘇打的基本方法是將含糖的調味液體煮熟，然后加入活性酵母，將其放入瓶子中加入碳酸。不同的口味組合會(huì )根據你想要制作的蘇打水而有所不同，但基本比例應該是每加侖蘇打水加2杯甜味劑，2大湯匙(29.6毫升)的提取物。這將形成你的蘇打水的非碳酸基礎。 如果你用提取物調味，將溫度調至100或110華氏度(38或43攝氏度)，但不要沸騰，然后將糖溶解在液體中。加入大約2湯匙(30毫升)調味汁，冷卻幾分鐘直到溫度下降。 如果你用原料來(lái)調味首先，在一個(gè)大鍋里倒入一加侖水，煮沸后加入糖，用力攪拌使其溶解。讓它煮幾分鐘，不停地攪拌，讓味道融入其中，然后從火上移開(kāi)，加入酵母。



4 添加酵母。你已經(jīng)有了一個(gè)基本口味的飲料，但是現在你要加入氣泡。當含糖液體降至約100華氏度(38攝氏度)時(shí)——需要足夠的溫度來(lái)激活酵母，但不要熱到足以殺死它——加入大約1/4茶匙的香檳酵母，大力攪拌以激活。 酵母，取決于年齡、效力和氣候，可能是一個(gè)棘手的東西。剛開(kāi)始的時(shí)候，你喝的蘇打水可能太過(guò)碳酸，或者太平淡，這取決于你喝了多少。1/4到1/2茶匙都可以。最好不要選擇不含碳的，因為你可以在事后添加氣泡。過(guò)量的碳酸飲料會(huì )導致瓶子爆炸，往好了說(shuō)就亂了，往壞了說(shuō)就危險了，尤其是如果你使用的是玻璃瓶。對于你的第一批，目標是低端碳酸飲料，并嘗試看看哪種最適合你。



5 向瓶子里倒入蘇打水。在加入酵母后，用消毒漏斗直接將蘇打倒入消毒過(guò)的瓶子中，蓋上蓋子。讓瓶子在室溫下放置至少24小時(shí)使其充分碳酸化，然后立即放入冰箱。 如果你煮熟的蘇打水和原材料,它可能是適當的通過(guò)一個(gè)過(guò)濾器運行蘇打努力擺脫任何沉淀物或碎片可能在鍋底, 如果太溫暖后,裝瓶,他們可能流行上衣或破裂。在室溫下冒泡完畢后，把它們放進(jìn)冰箱以保證安全。



6 第一次到戶(hù)外去品嘗。讓蘇打水靜置24小時(shí)后，拿瓶到外面打開(kāi)。如果你不是在廚房，而是在院子里，它可能會(huì )發(fā)出無(wú)法控制的嘶嘶聲，讓你避免臟亂。如果你對它的碳酸和味道感到滿(mǎn)意，可以把瓶子放在冰箱里，在接下來(lái)的一周左右享用。在冰箱里放五天之后，它們會(huì )失去一些碳酸，變得扁平。 如果汽水沒(méi)有你想要的泡沫，你可以把它放在柜臺上一兩天，希望增加碳酸。如果還不行，你可以在每個(gè)瓶子里再加一點(diǎn)碳酸，如果你愿意的話(huà)，可以再試一次?；蛘咧皇窍硎芴K打水稍微平淡，然后再煮一批!

方法 三: 學(xué)習經(jīng)典的蘇打配方



1 嘗試一種老式的沙士啤酒。因為sarsaparilla樹(shù)皮很長(cháng)一段時(shí)間以前被FDA禁止，商業(yè)的根啤是用根啤提取物制成的。它在家釀啤酒商店里很常見(jiàn)，售價(jià)3- 5美元，足夠你自制幾批根啤。這些材料最終會(huì )收回成本。Zatarain's是一種常見(jiàn)的廉價(jià)品牌，在很多地方都可以買(mǎi)到，但是你可以嘗試不同的品種來(lái)找到你最喜歡的。 將甜味劑和水煮沸后，加入兩湯匙根啤酒提取物，然后加入酵母。試著(zhù)用紅糖代替白糖，在成品中添加糖蜜。 嘗試用其他的根來(lái)制作不同尋常的土植物蘇打水。甘草根提取物也有美味和令人驚訝的味道，特別是混合一點(diǎn)檸檬皮。



2 用果汁或果汁提取物制作蘇打水。橙汁、葡萄、檸檬酸橙、草莓，甚至檸檬木瓜:水果汽水就是它的用武之地。加幾湯匙你能找到的任何水果提取物，你就能得到一個(gè)很棒的水果味夏日汽水。 用葡萄汁代替水來(lái)代替提取物來(lái)制作真正的葡萄汽水。這和你在商店里能買(mǎi)到的那種味道很假的紫色的東西相差甚遠。如果你想制作一種柑橘堿，在糖水混合物中浸泡橙子皮、檸檬皮或酸橙皮數小時(shí)，然后加入活性酵母。你會(huì )從外皮中得到最強烈的味道。 如果你想讓它的味道和你的造型相配，可以考慮加幾滴食用色素。



3 試著(zhù)破解可樂(lè )密碼。可口可樂(lè )的味道幾乎不可能被識別和復制，原因是你不可能成為免費銷(xiāo)售碳酸飲料的第一名。在基本的蘇打粉中加入適量的食品級精油，你可以接近最著(zhù)名的可樂(lè )的經(jīng)典味道。試著(zhù)用不同的組合來(lái)獲得盡可能接近的味道，但開(kāi)始時(shí)可以用以下相同數量的令人驚訝的味道組合: 橙 檸檬 肉豆蔻 香菜 薰衣草



4 釀造一些甜姜汁啤酒。這是一種簡(jiǎn)單的經(jīng)典，清涼，舒緩，提神的飲品。用生姜和蜂蜜來(lái)制作姜汁啤酒可以擊敗市場(chǎng)上的任何商業(yè)蘇打水，非常適合加入雞尾酒或冰飲。自制姜汁汽水: 在一個(gè)大鍋里混合一加侖水、一杯蜂蜜和兩個(gè)小檸檬的汁，煮沸。將至少兩片拇指大小(約2英寸)的生姜去皮磨碎放入鍋中，冷卻至少一個(gè)小時(shí)。當溫度下降后，你可以加入酵母，并在裝瓶前通過(guò)過(guò)濾器過(guò)濾姜塊。在冷藏前至少讓它靜置48小時(shí)，并讓它冷藏幾天以達到最好的效果。
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