雖然火雞培根和熟食肉是你午餐時的首選，但你會更喜歡吃磨碎的火雞，而不是加工過的東西。首先，新鮮絞碎的火雞比絞碎的牛肉更瘦，使其成為低脂肪、高蛋白的選擇。此外，一般來說，火雞是一種超級健康的食物，地面的火雞不會像一些加工過的火雞產(chǎn)品那樣對健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

加工過的火雞產(chǎn)品可以潛在地節(jié)省你的卡路里，這使它們成為一個受歡迎的選擇，但它們通常含有超高的鈉。一份火雞香腸可以提供你每日鈉攝入量的20%，”頂級營養(yǎng)教練的營養(yǎng)師、注冊營養(yǎng)師莎拉·基斯利說。她還指出，結(jié)直腸癌與一些加工肉類和熟食產(chǎn)品有關(guān)，因為“硝酸鹽經(jīng)常用于化學(xué)保鮮過程，”她說。

下次你去雜貨店購物的時候，跳過熟食柜臺，買一包火雞粉代替。然后，烹飪這31+最健康的減肥火雞食譜。

土火雞營養(yǎng)

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部食品數(shù)據(jù)庫，一份3盎司的火雞含有以下成分:

營養(yǎng)(每3盎司煮熟):
熱量:173
脂肪:9克(飽和脂肪:2.3克)
鈉:66毫克
碳水化合物:0克(纖維:0克，糖:0克)
蛋白質(zhì):23克

火雞的蛋白質(zhì)含量很高。

這種受歡迎的節(jié)日鳥是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。三盎司93%的瘦火雞提供22克蛋白質(zhì)，熱量低于180卡路里。土耳其是一種“優(yōu)質(zhì)”蛋白質(zhì)，因為它提供了完整的氨基酸譜，包含了構(gòu)建和修復(fù)細(xì)胞所需的所有必需氨基酸。

蛋白質(zhì)幾乎對我們身體的每一個過程都是必不可少的?！暗鞍踪|(zhì)有助于消化、紅細(xì)胞氧合和激素調(diào)節(jié)，”基斯利說。“這對我們建立和保持肌肉質(zhì)量也是必要的，有助于我們的新陳代謝?！比绻憬?jīng)常舉重或做其他阻力訓(xùn)練，你需要攝入足夠的蛋白質(zhì)來增強(qiáng)肌肉。如果你不鍛煉，你仍然需要攝入足夠的蛋白質(zhì)來維持你所擁有的肌肉質(zhì)量，并支持健康的新陳代謝。

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它的飽和脂肪含量低。

火雞的飽和脂肪含量通常低于牛肉。當(dāng)比較火雞和牛肉時，火雞提供2.5克飽和脂肪，而每3盎司煮熟的牛肉含有大約4.8克飽和脂肪。

“以前的研究表明，高飽和脂肪的飲食會在你的動脈中積聚，導(dǎo)致高膽固醇，提高你的低密度脂蛋白膽固醇(有害類型)的水平，這可能會增加你患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險，”基斯利說?！氨M管值得注意的是，新的研究結(jié)果好壞參半，但我們?nèi)匀辉?a href="http://www.syjieli.com/product/71-c71-1.html" target="_blank">醫(yī)療保健領(lǐng)域采用這種方法?！?/p>

火雞含有有益心臟健康的脂肪。

火雞的總脂肪含量并不比牛肉低，但它的飽和脂肪含量更低。那么，脂肪從何而來?主要是不飽和脂肪，包括多不飽和脂肪和單不飽和脂肪。

“不飽和脂肪是一種具有保護(hù)作用的健康脂肪，”基斯利說?！斑@很重要，因為我們發(fā)現(xiàn)研究表明，用不飽和脂肪代替飽和脂肪對減少心臟事件有潛在的好處?！泵绹呐K協(xié)會建議多吃不飽和脂肪來降低壞膽固醇(低密度脂蛋白)水平。

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它富含維生素。

在你的每周飲食計劃中加入火雞可以幫助你獲得更多的B族維生素，這可以支持你的整體能量和健康。一份3盎司的火雞含有你每日所需維生素B3(也被稱為煙酸)的50%，它可以幫助你的身體將食物轉(zhuǎn)化為能量，Keathley說。你還可以獲得每日所需維生素B6的35%和每日所需維生素B12的56%，這有助于創(chuàng)造DNA，保持我們的血液健康，基斯利說。

2018年的一項農(nóng)業(yè)研究表明，草飼家禽的產(chǎn)品總膽固醇含量更低，維生素a和e含量更高。它們還含有更健康的omega-3脂肪酸，以及更好的omega-3與omega-6的比例，這有助于預(yù)防炎癥。

土火雞富含礦物質(zhì)。

土耳其是礦物質(zhì)的重要來源，我們經(jīng)常忘記在我們的飲食中。具體來說，火雞是硒和鋅的極好來源，含有超過56%的每日所需硒和28%的鋅。它是一個很好的磷來源，提供你每日所需磷的20%。

“DNA健康、骨骼形成和細(xì)胞保護(hù)只是這些礦物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮作用的一小部分，”基斯利說。土耳其還含有一些鐵和鉀。

它價格實惠，用途廣泛。

與其他絞肉相比，火雞通常更便宜，用途也更廣泛。頂級營養(yǎng)教練的營養(yǎng)師、注冊營養(yǎng)師、注冊營養(yǎng)師、IFNCP塔米·貝斯特(Tami Best)說:“平均而言，每磅牛肉的價格比同類碎牛肉產(chǎn)品低40%左右。”

雖然有些人可能會說火雞平淡無奇，但它中性的味道意味著它可以很容易地用于各種菜肴中，取代餐中其他食材的味道。

這里有三種凱斯利喜歡在她的輪崗中使用土火雞的方式:

土耳其漢堡做一個瘦肉漢堡肉餅，加很多調(diào)味料 寧和新鮮蔬菜做配料。做自己的漢堡肉餅可以讓你更快樂 基思利說:“你可以控制漢堡的配料?！? 土耳其炸玉米餅用香料、辣椒、洋蔥、莎莎醬和黑豆填滿這些玉米卷，這道美味的菜能為你提供瘦肉蛋白、纖維和大量的營養(yǎng)。 土耳其辣椒在辣椒里放上蔬菜、大量的調(diào)味料和你最喜歡的豆子。這是一道精瘦而豐盛的菜，剩菜也很好吃。

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它富含色氨酸。

土火雞(像所有動物蛋白質(zhì)一樣)是蛋白質(zhì)的完整來源，這意味著它含有所有的氨基酸。但值得強(qiáng)調(diào)的是，家禽富含色氨酸，“吃富含色氨酸的飲食是非常重要的，因為色氨酸的吸收經(jīng)常被其他氨基酸擠占，”貝斯特說。

根據(jù)《神經(jīng)精神藥理學(xué)》的一項研究，色氨酸是制造神經(jīng)遞質(zhì)血清素的必要前體，血清素在情緒和睡眠中起著關(guān)鍵作用，以至于色氨酸的缺乏與焦慮的增加有關(guān)。

火雞有助于減肥。

如果你的目標(biāo)是減掉一些脂肪，那就把肥肉換成瘦火雞。一份3盎司的熟食含有173卡路里，9克脂肪和23克蛋白質(zhì)。一盎司的瘦火雞能提供和牛肉一樣多的蛋白質(zhì)，但熱量更少。

瘦火雞是一個很好的低熱量的完整蛋白質(zhì)來源，低熱量，高蛋白的組合可以幫助你保持飽腹感，同時支持你的新陳代謝。貝斯特說，蛋白質(zhì)可以幫助你保持精瘦的肌肉質(zhì)量，從而支持更快的新陳代謝，從而減輕體重。“這對那些想要減肥并保持體重的人來說很重要?！?/p>

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