法國食品機構ANSES已經(jīng)確定了人造納米材料在食品中的主要用途，并列出了受影響最嚴重的分類(lèi)。

　　自20世紀90年代末以來(lái)，納米材料已逐步被整合到食品中。制造的納米材料在納米尺度上提供特定的特性——無(wú)論是作為添加劑、營(yíng)養物還是包裝。

　　然而，人造納米材料的廣泛使用——包括在食品和非食品產(chǎn)品中——已經(jīng)引起了一些問(wèn)題和關(guān)注，特別是關(guān)于它們對人類(lèi)健康和環(huán)境的影響，以及如何最好地管理它們。

　　在法國，政府力求更好地了解人造納米材料在食品中的主要用途，以便對該部門(mén)進(jìn)行相應的管理。
 

　　確定納米材料的主要用途

　　國家機構對食品、環(huán)境和職業(yè)健康安全(ans)是針對調查納米材料在食品行業(yè)使用法國的食品(DGAL)總局,總局對健康(DGS),總局工作(總局),風(fēng)險預防總局(DGPR)和總局競爭,消費和欺詐防范(DGCCRF)。

　　什么是人造納米材料?

　　ANSES對“人造納米材料”一詞的定義是指人類(lèi)生產(chǎn)的用于應用目的的有機、無(wú)機或復合材料，其全部或部分由至少一維在1至100納米尺度(nm)之間的組成粒子組成。

　　食品署確定了三種主要用途:

　　作為添加劑，改善食品的外觀(guān)和口感(通過(guò)改變食品的結構、顏色和質(zhì)地)。例如添加劑E 341iii(磷酸三鈣)或E551(無(wú)定形二氧化硅);作為與食品接觸的材料，具有提高包裝安全性的功能，如納米銀具有抗菌功能;以及營(yíng)養成分，這些成分可能處于納米顆粒狀態(tài)。例如，在嬰兒牛奶中添加碳酸鈣以獲得足夠的鈣。
 

　　案例研究:二氧化鈦

　　例如，二氧化鈦納米材料主要用于著(zhù)色。鑒于其攝入帶來(lái)的健康和安全擔憂(yōu)，可以說(shuō)它比其他大多數產(chǎn)品更吸引了監管機構的關(guān)注。

　　在歐洲食品部門(mén)，二氧化鈦被稱(chēng)為e171。e171是一種沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值的色素，主要用于糖果、口香糖、面包和醬汁中，使其呈白色、不透明或混濁的效果。它也被用于防曬霜中，因為它能反射紫外線(xiàn)。

　　然而，聯(lián)合國國際癌癥研究機構(IARC)已經(jīng)將二氧化鈦列為可能的人類(lèi)致癌物。

　　根據ANSES的調查，去年法國食品機構裁定沒(méi)有足夠的證據來(lái)保證鈦的安全性。

　　法國經(jīng)濟和環(huán)境部的代表當時(shí)指出:“ANSES在其意見(jiàn)中強調，對與使用這種添加劑有關(guān)的風(fēng)險的評估仍然缺乏這種添加劑的銷(xiāo)售者和生產(chǎn)者應該提供的數據。”

　　因此，法國從2020年1月1日起暫停使用添加劑一年。
 

　　“大多數”食品類(lèi)別中的納米材料

　　ANSES從科學(xué)文獻中收集數據，確定了7種被用作食品添加劑或配料的物質(zhì)，它認為納米顆粒的存在已經(jīng)得到證明。

　　這些物質(zhì)包括二氧化鈦、碳酸鈣、氧化鐵和氫氧化物、硅酸鈣、磷酸三鈣、合成非晶態(tài)硅以及有機和復合化合物。

　　食品機構對那些懷疑含有納米顆粒的添加劑或成分也做了同樣的檢測，其中有30種。其中包括鋁、銀、金、鎂、磷酸鹽、檸檬酸鐵銨、鈉、鉀和脂肪酸鈣鹽。

　　然后，ANSES將這些物質(zhì)與國家食品數據庫、食品觀(guān)測站(Oqali)和英敏特的全球新產(chǎn)品數據庫(GNPD)進(jìn)行比較。

　　令人擔憂(yōu)的是，這些數據庫中有近900種食品被發(fā)現含有至少一種添加劑或成分，屬于“納米顆粒的存在已被證實(shí)”這一類(lèi)別。

　　安社強調，該調查是在e171停牌前進(jìn)行的。

　　“最受影響”的食物類(lèi)別包括嬰兒牛奶(25.6%)、糖果(15.6%)、早餐麥片(14.8%)、谷物棒(12.9%)和冷凍糕點(diǎn)及甜點(diǎn)(10.9%)。
 

　　下一個(gè)步驟

　　在食品機構提交其關(guān)于在食品中使用納米材料的評估之前，它將研究這些物質(zhì)可能對消費者造成的健康風(fēng)險。

　　與此同時(shí)，ANSES敦促消費者“通過(guò)避免在食品中不必要地使用納米材料，以及通過(guò)推廣不含納米材料的、在功能和有效性方面等同的安全產(chǎn)品來(lái)限制接觸”。