2020-07-04 22:20 來(lái)源:海招網(wǎng)
根據挪威食品和環(huán)境科學(xué)委員會(huì )(VKM)的說(shuō)法,在鹽中添加碘可以彌補青少年和育齡婦女碘攝入量不足的問(wèn)題。
在一個(gè)利益和風(fēng)險評估該委員會(huì )還以挪威食品安全局的名義得出結論,鹽中添加碘也會(huì )導致嬰兒攝入過(guò)量碘。
“我們的計算表明,在鹽中添加比現在允許的更多的碘可能會(huì )使13歲的兒童和育齡婦女受益,”VKM營(yíng)養、飲食產(chǎn)品、新食品和過(guò)敏小組成員Sigrun Henjum說(shuō)。
也就是說(shuō),無(wú)論是日常食鹽還是面包中的鹽,每公斤鹽中都含有15或20毫克的碘。另外,由于各種原因不吃瘦魚(yú)、喝牛奶或其他乳制品的其他人群也會(huì )受益于這種補充。”
該評估考慮了國家營(yíng)養委員會(huì )在2016年的一份報告中指出,挪威育齡婦女、孕婦和哺乳期婦女的碘攝入量很低,該國13歲人口的碘攝入量也很低。
這導致挪威食品安全局要求進(jìn)行最新的評估,在評估中,每公斤鹽添加15,20,25或50mg的碘,用于家庭食鹽、鹽到面包,以及用于乳制品的蔬菜替代品。
雖然在挪威可以買(mǎi)到碘鹽,但現行的挪威食品法只允許在每公斤家庭食鹽中添加5毫克碘,但不允許在面包中添加鹽。鹽的碘化不是強制性的。
歐盟碘在鹽中的濃度
歐洲各國食鹽中的碘濃度各不相同,從5微克/克到75微克/克。例如,瑞典和芬蘭增加了碘的攝入量,分別為每克鹽50和25克碘。
在丹麥,當局要求食鹽中碘的碘化水平為13毫克/克,但已于2019年7月1日提高到20毫克/克。
這項命令是丹麥環(huán)境和食品部頒布的,適用于面包和普通面包店。
2014年,歐洲食品安全管理局(EFSA)建議成年人每天應攝入足量(AI) 150毫克,嬰兒和兒童每天應攝入70-130毫克。
根據當局的意見(jiàn),孕婦每天200毫克的碘值是“由于孕婦甲狀腺激素分泌增加以及胎兒、胎盤(pán)和羊水對碘的吸收而增加的額外需求”。
這個(gè)值同樣是由歐洲食品安全局的營(yíng)養產(chǎn)品、營(yíng)養和過(guò)敏小組(NDA)為哺乳期婦女提出的,但該小組指出,“對母乳中分泌的碘進(jìn)行完全補償并不適用于為哺乳期婦女提供碘的飲食參考值DRVs (DRVs)。”
VKM得出的結論是,在其評估中,該文件“過(guò)于有限”,無(wú)法確定輕度至中度碘缺乏會(huì )導致甲狀腺疾病或對生育或生育結果產(chǎn)生負面影響。
“根據科學(xué)研究和數據,我們不能得出結論,育齡婦女和青年將受益于一定水平的碘補充劑,而不同時(shí)暴露在1歲和2歲兒童的風(fēng)險,”Henjum補充說(shuō)。
有限的文檔
嚴重缺碘對健康的負面影響已得到充分證明,在嬰兒期或幼兒期缺碘可能導致永久性腦損傷。
嚴重缺乏礦物質(zhì)還會(huì )增加流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天性畸形的風(fēng)險,科學(xué)家認為這是由于甲狀腺激素水平的變化。
然而,在評論輕度到中度碘缺乏和大腦發(fā)育下降之間的聯(lián)系時(shí),Henjum指出了關(guān)于這一主題的文獻綜述的“有限證據”。
她補充說(shuō):“這意味著(zhù)這些文件指向了一個(gè)方向,但對于我們得出因果關(guān)系可能或令人信服的結論來(lái)說(shuō),還太弱。”
在總結中,Henjum說(shuō),過(guò)量攝入碘會(huì )導致亞臨床假說(shuō)。雖然這種情況是無(wú)害的,但它可以發(fā)展為低代謝或甲狀腺功能減退,這是有害的。