新西蘭獼猴桃公司Zespri以其紅獼猴桃品種和一系列可持續創(chuàng )新著(zhù)眼于新市場(chǎng)和消費者。

　　Zespri Red于2019年12月首次商業(yè)化，目前在新西蘭和新加坡上市。該公司今年推出紅色系列產(chǎn)品的主要目標是在日本建立市場(chǎng)，同時(shí)吸引獼猴桃類(lèi)產(chǎn)品的新消費者。

　　“Zespri紅奇異果品種源于我們與Plant &合作開(kāi)展的自然育種項目。Zespri首席種植者和聯(lián)盟官員戴維·考特尼告訴亞洲食品導航員。

　　“Zespri紅與Zespri SunGold和綠色獼猴桃的口味不同——它幾乎和SunGold一樣甜，但有一種天然的漿果甜味。它還有光滑的可食用的外皮和鮮紅的果肉。它的甜，漿果的味道使它區別于澤斯普里桑金色和綠色。

　　“通過(guò)限量發(fā)售這種特殊水果，(我們)能夠與新西蘭和新加坡的消費者分享Zespri Red，今年這種特殊水果已經(jīng)擴展到我們的日本市場(chǎng)。我們將繼續努力建立Zespri Red的商業(yè)銷(xiāo)量，(而)這一季將使我們對這種奇異果有更多的了解，包括我們的日本消費者的想法。”

　　“這個(gè)季節標志著(zhù)我們的日本消費者第一次嘗試Zespri Red。我們相信，Zespri紅將因其美味的漿果甜味和充滿(mǎn)活力的紅核而大受歡迎。”

　　談到營(yíng)養價(jià)值，考特尼補充說(shuō)，紅色也“富含營(yíng)養”，含有高水平的纖維、維生素、抗氧化劑和礦物質(zhì)。

　　“獼猴桃是最健康的水果之一，Zespri Red本身就含有大量的維生素C——比你每天只吃一個(gè)水果就需要的維生素C還要多。”它也是低升糖指數的水果，這意味著(zhù)它適合消費者監測他們的血糖水平，”他說(shuō)。

　　Zespri Red還有望幫助公司吸引年輕消費者和其他對獼猴桃不感興趣的消費者，大概部分原因是獼猴桃的可在instagram上發(fā)布的顏色。

　　“它充滿(mǎn)活力的顏色和美味的漿果的味道，我們相信Zespri紅色吸引那些尋找美味的，純天然的對待。事實(shí)證明，它在年輕消費者群體中也很受歡迎。

　　“世界各地的消費者和顧客對能提供不同消費體驗的獼猴桃新品種表現出濃厚興趣。我們認為，在未來(lái)幾年，Zespri Red將在幫助吸引更多消費者購買(mǎi)獼猴桃方面發(fā)揮重要作用。”
 

　　創(chuàng )新和可持續性

　　當被問(wèn)及紅獼猴桃作為原料開(kāi)發(fā)的潛力時(shí)，考特尼并沒(méi)有否認這種可能性，但強調Zespri的核心關(guān)注點(diǎn)在于新鮮獼猴桃本身。

　　他說(shuō):“和所有的Zespri獼猴桃一樣，Zespri紅的營(yíng)養成分非常豐富，在加工領(lǐng)域有很大的潛力。”

　　“(我們)一直在尋找可持續的選擇，以最大限度地減少浪費，我們也經(jīng)常接觸我們的水果，探討我們的水果在其他產(chǎn)品上的潛力，如冰激凌或獼猴桃皮咖啡杯。”

　　可持續性也是該公司關(guān)注的一個(gè)大領(lǐng)域，該公司剛剛啟動(dòng)了一個(gè)新的可持續性目標，即到2025年在全球范圍內實(shí)現100%可重復使用、可回收或可堆肥的包裝

　　他說(shuō):“我們也在努力確保任何塑料包裝都將由至少30%的可回收塑料制成，到2030年每生產(chǎn)一公斤水果，我們將減少25%的包裝足跡。”

　　“我們已經(jīng)是生產(chǎn)的影響最低的食品之一，將獼猴桃運送到市場(chǎng)上95%的包裝都是硬紙板的，但我們還有很多工作要做，一個(gè)專(zhuān)注于可持續包裝的專(zhuān)門(mén)工作項目正在進(jìn)行中。”

　　該方案的一些重點(diǎn)包括減少紙板運輸包裝中所用襯墊的重量，試驗以纖維為基礎的袋裝袋解決辦法，實(shí)施改進(jìn)的回收辦法和消除不必要的包裝。

　　至于其他正在進(jìn)行中的獼猴桃新品開(kāi)發(fā)或創(chuàng )新，考特尼不愿透露細節，但強調說(shuō)，盡管創(chuàng )新是Zespri的“關(guān)鍵部分”，但他們的研發(fā)工作通常需要10年或更長(cháng)時(shí)間才能產(chǎn)生效果。

　　“我們的新品種開(kāi)發(fā)方案與植物和amp;食品研究是世界上最大的獼猴桃育種項目，我們每年為此投資約2000萬(wàn)新元(1220萬(wàn)美元)。(但是)在投放給消費者之前，要對新品種進(jìn)行廣泛的探索，而商業(yè)化的過(guò)程可能需要10-14年，”他說(shuō)。