預計海灣合作委員會(huì )食品和飲料市場(chǎng)今年將增長(cháng)5%至6%，主要受COVID-19大流行期間零售銷(xiāo)售的推動(dòng)。

　　傳統上，零售約占海灣合作委員會(huì )餐飲市場(chǎng)的70%，其余的30%是酒店、餐館和咖啡館(HORECA)。covid -19后，零售預計將增長(cháng)至90%，而HORECA的貢獻率預計將下降至10%。

　　這是弗羅斯特所說(shuō)的。蘇利文最近對中東加工食品市場(chǎng)的分析。

　　加工食品市場(chǎng)包括面包、谷類(lèi)、水果、蔬菜、奶制品、肉類(lèi)、飲料、小吃和調味品。該分析涵蓋零售，包括當地雜貨店、超市和大賣(mài)場(chǎng)以及HORECA渠道。

　　COVID-19大流行打擊了旅游業(yè)，并對海灣合作委員會(huì )HORECA f&b部分造成嚴重破壞。Frost &營(yíng)養顧問(wèn)沙利文指出:“HORECA的損失變成了零售業(yè)的收益。”

　　羅伊告訴foodnavigor - asia，海灣合作委員會(huì )的F&B市場(chǎng)預計將增長(cháng)5 - 6%，受零售銷(xiāo)售的推動(dòng)，封鎖迫使海灣合作委員會(huì )居民留在當地或在家工作。“因此，這推動(dòng)了家庭消費，并通過(guò)HORECA部分彌補了餐飲收入的損失。”

　　他觀(guān)察到，“由于沒(méi)有社交活動(dòng)，人們將繼續呆在家里，這一事實(shí)促使人們對包裝、即食和罐裝食品的需求不斷增長(cháng)。這些食品不需要從頭準備。”

　　除了熟食外，消費者還在尋找新鮮食品。

　　羅伊解釋說(shuō):“消費者希望購買(mǎi)保質(zhì)期較短的F&B產(chǎn)品，因為他們相信這些產(chǎn)品的新鮮因素和較高的營(yíng)養價(jià)值將幫助他們提高免疫力。通過(guò)網(wǎng)絡(luò )渠道購買(mǎi)的主要F&B產(chǎn)品包括乳制品、水果、蔬菜和面包。”

　　海灣合作委員會(huì )人口僅占世界人口的0.7%，但卻占全球f&b加工支出的3%(1020億美元)，這表明海灣合作委員會(huì )消費者的人均食品消費高于全球平均水平。
 

　　KSA和阿聯(lián)酋

　　在海灣合作委員會(huì )，沙特阿拉伯王國(KSA)和阿拉伯聯(lián)合酋長(cháng)國(UAE)分別占了47%和34%的市場(chǎng)份額。

　　該分析還報告了兩國的消費模式。

　　一個(gè)有趣的觀(guān)察是飲食中水果和蔬菜的數量。

　　在阿聯(lián)酋，水果和蔬菜占飲食的35.6%，與谷類(lèi)等碳水化合物一樣重。在KSA，水果和蔬菜占15.7%，谷物占56.5%。

　　羅伊解釋說(shuō):“阿聯(lián)酋人口更加多樣化的外籍人健康意識和基于優(yōu)先考慮健康的食品包括有機食品,全麥谷物、早餐麥片以及處理同等比例的水果和蔬菜消費為沙拉特別是在辦公室人群。這就解釋了為什么人們更喜歡水果、蔬菜和谷物，因為它們是主食的一部分。”

　　另一方面，KSA的外籍人口為38%，比阿聯(lián)酋的88%要少。

　　羅伊說(shuō):“水果和蔬菜已經(jīng)成為沙特阿拉伯F&B空間的一個(gè)新興類(lèi)別。”但它仍然無(wú)法擊敗阿聯(lián)酋的消費。

　　在肉類(lèi)消費方面，羅伊說(shuō)，它將繼續“在海灣合作委員會(huì )飲食中占據盤(pán)子吸引力的中心，預計未來(lái)將繼續保持這一趨勢。”然而，消費者更關(guān)心的是食用肉類(lèi)產(chǎn)品的影響，因為與生活方式有關(guān)的疾病的發(fā)生率越來(lái)越高，以及它與身體脂肪增加的直接科學(xué)聯(lián)系。

　　“我們預計，在未來(lái)幾年里，更瘦、更健康的肉類(lèi)將越來(lái)越普遍，而不是傳統的享樂(lè )、高脂肪的肉類(lèi)。”

　　羅伊說(shuō)，千禧一代人口的不斷增長(cháng)也將推動(dòng)這一領(lǐng)域的創(chuàng )新，但他警告說(shuō)，肉類(lèi)替代品到達這個(gè)地區還需要很長(cháng)時(shí)間。

　　“人們對肉類(lèi)替代品越來(lái)越感興趣，無(wú)論是植物性的還是其他的。人造肉或實(shí)驗室培育的肉等概念仍處于非常初級的階段，只有像Impossible Foods這樣的公司例外，他們在真正的肉的口感方面已經(jīng)達到了最佳水平。

　　“然而，這種興趣轉變?yōu)閷Ω淖內藗冑徫锓绞降闹苯佑绊?，還需要很長(cháng)時(shí)間。”