研究人員透露,富含碳水化合物的食物可以顯著(zhù)惡化葡萄糖穩態(tài)的時(shí)間——在獨立的血糖指數的食物——潛在暴露的方法來(lái)減少2型糖尿病的風(fēng)險。

　　人們早就知道，一頓飯的血糖指數或血糖負荷(GI/GL)會(huì )影響隨后一頓飯的血糖反應。

　　然而，這是第一個(gè)同時(shí)評估進(jìn)食時(shí)間和GI變化對隨后進(jìn)食的影響的研究。

　　來(lái)自新加坡和瑞士的研究人員報告稱(chēng)，與早餐相比，晚餐攝入富含碳水化合物的食物，會(huì )導致葡萄糖水平顯著(zhù)上升，并將其傳遞到下一餐。

　　發(fā)表在《英國醫學(xué)雜志糖尿病開(kāi)放研究》上。保健,第一作者,博士Sumanto Haldar,來(lái)自新加坡的臨床營(yíng)養研究中心對NutraIngredients-Asia說(shuō):“這是世界上第一個(gè)研究,同時(shí)觀(guān)察時(shí)機和胃腸道的影響各種標記的餐后血糖控制,不僅在飯后本身也在隨后的食物(即。比如第二餐效應)。”

　　餐后血糖(PPG)穩態(tài)是慢性疾病風(fēng)險的重要決定因素，特別是2型糖尿病和心血管疾病。

　　這項研究的對象是亞洲人，與西方高加索人相比，亞洲人更容易患2型糖尿病和糖尿病前期。

　　這項研究由新加坡臨床科學(xué)研究所、科學(xué)技術(shù)與研究局(A*STAR)、新加坡和雀巢公司共同資助。
 

　　研究設計

　　在這項隨機對照試驗中，在新加坡招募了34名年齡在50至70歲之間的健康中國受試者。

　　每位受試者在研究中隨機完成了四次獨立的干預療程(測試餐)，包括高gi早餐(Hi-Br)、低gi早餐(Lo-Br)、高gi晚餐(Hi-Di)和低gi晚餐(Lo-Di)。

　　所有測試餐都含有大約75克可用的碳水化合物，由高GI大米(GI:92)或低GI大米(GI:55)制成，用少量雞肉調味料和20克綠葉蔬菜調味，以確保適口性。

　　在測試之后，研究對象還會(huì )在下一次用餐時(shí)吃一頓標準餐。

　　檢測餐和標準餐分別在基線(xiàn)、15、30、45、60、90、120點(diǎn)采集血樣。

　　用曲線(xiàn)下面積增量(iAUCs)計算餐后代謝反應。
 

　　發(fā)現

　　正如預期的那樣，與低GI測試餐相比，高GI測試餐導致PPG的iAUCs顯著(zhù)更高(p<0.0001)，與用餐時(shí)間無(wú)關(guān)。

　　然而，晚餐試驗餐后PPG的iAUCs (p<0.0001)大于早餐，與餐后的GI含量無(wú)關(guān)。

　　研究人員發(fā)現，在一天的后半段，血糖控制會(huì )變得更差，因此建議“關(guān)注晚餐的碳水化合物的質(zhì)量和數量，尤其是在預防未來(lái)患2型糖尿病和相關(guān)心臟代謝疾病方面。”

　　這些發(fā)現的意義在亞洲尤其相關(guān)，那里的碳水化合物豐富，高GI食物形式的淀粉和谷物往往在一天的晚些時(shí)候消費由于文化習慣。

　　研究人員援引了最近的一項研究，印度的健康成年人在晚上7點(diǎn)到10點(diǎn)之間消耗了大約32%的熱量，而晚餐時(shí)間的中位數是在晚上10點(diǎn)之后。

　　他們寫(xiě)道:“這一觀(guān)察結果尤其重要，因為大多數調查飲食中GI/GL與疾病風(fēng)險之間關(guān)系的流行病學(xué)研究除了計算食物每日平均GI/GL含量外，通常忽略了對進(jìn)食時(shí)間的評估。”

　　“一個(gè)人習慣性地在晚餐中攝入更多的GL，可能會(huì )比早餐習慣性地攝入更多GL的人總體上血糖狀況更差，盡管他們的平均每日GL可能是相似的。”
 

　　限制和建議

　　由于這項研究是在健康人群中進(jìn)行的，研究人員說(shuō)他們的發(fā)現可能不適用于2型糖尿病患者，并解釋說(shuō)糖尿病組的胰島素敏感性可能不同。

　　此外，由于該研究的設計很尖銳，其研究結果的長(cháng)期有效性需要得到證實(shí)。

　　Haldar博士告訴我們:“我們團隊的下一步將是進(jìn)行更長(cháng)期的飲食干預試驗，使用特定的飲食成分，比如低GI，或者富含植物營(yíng)養素，適合一天中的特定時(shí)間(比如，在一天中特定的時(shí)間里)。”，以提高心臟代謝疾病的風(fēng)險，如糖尿病、心血管疾病等。我們正在計劃這樣的研究。”