康斯坦丁和希恩告訴《貝弗利日報》，這個(gè)過(guò)程從每瓶空氣中去除一磅的碳，而傳統的伏特加發(fā)酵方法每瓶排放約13磅的碳。他們說(shuō)，這與植物的光合作用原理相同，但效率更高。

“烈性酒是我們知道的一個(gè)類(lèi)別，它是一個(gè)分裂的成熟品種。伏特加是最飽和的市場(chǎng)之一，不重視創(chuàng )新。

“我們的長(cháng)期目標是，在我們認為有機會(huì )顛覆現有基礎設施的每個(gè)領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)我們自己的品牌產(chǎn)品。”在消費者生活方式領(lǐng)域，這可能意味著(zhù)香水、家居清潔等等。”?

Air Co.有可能將這項技術(shù)推廣到其他消費品上，它希望幫助地球建設一個(gè)更清潔、更可持續的未來(lái)。該公司表示，它已經(jīng)與NASA和其他工業(yè)合作伙伴建立了研發(fā)關(guān)系。 

道德、透明和可持續的利益

Air Co.說(shuō)，目前這款售價(jià)65美元的伏特加只在紐約市有售，因為航運和運輸是碳排放的主要來(lái)源。長(cháng)期來(lái)看，使用Air Co.技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品有助于應對氣候變化。產(chǎn)生的越多，從空氣中帶走的二氧化碳就越多。

它利用了消費者關(guān)心他們的碳足跡和他們購買(mǎi)的商品的巨大趨勢。更有道德、更透明、更可持續的供應鏈，如今已成為從酒類(lèi)到乳制品等各種產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的重要因素。

在選擇環(huán)保精神時(shí)，消費者必須考慮所有的因素和成分——農業(yè)生產(chǎn)大麥、龍舌蘭、土豆、葡萄等;所有這些都會(huì )導致航運過(guò)程中的水浪費和碳排放;大部分的酒精生產(chǎn)都需要消耗大量的熱能。

一般來(lái)說(shuō)，飲料的ABV越高，釋放到大氣中的碳就越多。包裝也被證明是一個(gè)主要問(wèn)題。豪飲品牌已經(jīng)開(kāi)始升級他們的包裝，以更可持續的替代品，拋棄塑料環(huán)和瓶子，代之以可回收的紙、鋁和玻璃。

Air Co.在應對氣候變化的戰役中又邁出了一步，該品牌說(shuō)，它的蒸餾方法獲得了NASA、聯(lián)合國(United Nations)和全球最大的碳技術(shù)競賽X-Prize的獎勵。

Constantine和Sheehan認為，大型飲料行業(yè)正在朝著(zhù)可持續生產(chǎn)解決方案的正確方向前進(jìn)，但還需要做更多的工作。

“我們相信，整個(gè)行業(yè)都看到了可持續解決方案的好處，但大規模實(shí)施可能只是時(shí)間問(wèn)題。”?