根據FARE(食品過(guò)敏研究&)發(fā)布的一項為期兩年的消費者研究結果，美國消費者每年在不含前九種食物過(guò)敏原的特殊食品上花費超過(guò)190億美元。它是世界上最大的食品過(guò)敏研究私人資助機構。

　　研究結合了由西北大學(xué)進(jìn)行的預防過(guò)敏原標簽(PAL)研究，麥肯錫公司的FARE研究;公司概述市場(chǎng)潛力，和定性研究準備由全球戰略集團考察不同人群的消費習慣。

　　該研究發(fā)現，雖然3200萬(wàn)美國人目前生活在潛在威脅生命的食物過(guò)敏，但8500萬(wàn)美國人受到這種疾病的影響，避免購買(mǎi)含有9大過(guò)敏原的食物(牛奶、雞蛋、小麥、魚(yú)、貝類(lèi)、花生、堅果、大豆和芝麻)。

　　FARE的首席執行官Lisa Gable說(shuō):“我們的研究證實(shí)，食物過(guò)敏群體非常廣泛——從個(gè)人到整個(gè)家庭，他們在采取措施保護家人的健康和安全時(shí)，面臨著(zhù)獨特而昂貴的挑戰。”

　　根據這項研究，控制食物過(guò)敏的消費者平均每月在食品雜貨上的花費比一般消費者高出5%。
 

　　食物過(guò)敏原消費者

　　根據FARE統計，美國食品過(guò)敏消費者的總數持續上升，而食品過(guò)敏兒童的數量自1997年以來(lái)每年增長(cháng)4%。

　　研究發(fā)現，在過(guò)去4年里，前9大過(guò)敏原替代產(chǎn)品的復合年增長(cháng)率(CAGR)達到了27%，主要是受小型或抗過(guò)敏品牌的推動(dòng)。

　　近三分之二(64%)的消費者在每次購物時(shí)重復購買(mǎi)相同的食品，以節省時(shí)間并知道自己購買(mǎi)的是安全的產(chǎn)品。

　　該研究還發(fā)現，消費者傾向于相信較小的、易過(guò)敏的品牌，這為大型制造商提供了一個(gè)機會(huì )，讓消費者了解他們對食品安全的承諾。

　　“通過(guò)更好地與食品過(guò)敏群體接觸，通過(guò)使用簡(jiǎn)單、直接的語(yǔ)言來(lái)描述過(guò)敏原的安全性，這些大型制造商有機會(huì )與食品過(guò)敏消費者建立信任和透明度，”研究稱(chēng)。
 

　　“需要一個(gè)通用的標簽”

　　該研究指出，盡管FDA目前要求披露配料表中前八種過(guò)敏原，FARE也主張將芝麻列為第九種過(guò)敏原，但沒(méi)有通用的短語(yǔ)或圖像表明一種產(chǎn)品可能無(wú)意中含有過(guò)敏原。

　　“食物過(guò)敏的消費者希望看到過(guò)敏原標簽、產(chǎn)品信息以及對過(guò)敏無(wú)害產(chǎn)品的可獲得性方面的改進(jìn)，”該研究稱(chēng)。

　　超過(guò)半數(53%)的食物過(guò)敏消費者表示，目前的標簽“有問(wèn)題，干擾了他們的日常生活”，71%的人表示，他們平均要花三到五分鐘閱讀他們購買(mǎi)的每一種食物的標簽。

　　“這三個(gè)項目的關(guān)鍵結論是一致的:需要一個(gè)通用的標簽，”FARE說(shuō)，他提倡在包裝食品上貼上預防性過(guò)敏原標簽(PAL)，也就是所謂的“可能含有”標簽。

　　“PAL在措辭和外觀(guān)方面沒(méi)有標準化。這讓消費者感到困惑，所以他們會(huì )花額外的寶貴時(shí)間閱讀標簽或避免整個(gè)食品類(lèi)別。這就使得去雜貨店購物成為一種充滿(mǎn)壓力的體驗。”

　　“花時(shí)間去完全理解食物過(guò)敏的消費者展示了我們,有一個(gè)簡(jiǎn)單的和具有成本效益的解決方案:如果公司創(chuàng )建一個(gè)標準化的標記結構頂部九過(guò)敏原,那些食物過(guò)敏可以自信地為他們的家庭選擇更安全的食品選擇,”評論dr . Ruchi Gupta說(shuō)道,他來(lái)自票價(jià)醫療公共衛生和教育顧問(wèn)和西北大學(xué)Feinberg醫學(xué)院兒科教授和安,羅伯特·h·盧里芝加哥兒童醫院