據 吃倫敦， Hix Soho將于12月22日結束營(yíng)業(yè)。這位無(wú)禮的廚師在2017年獲得了大英帝國勛章，他在一份聲明中說(shuō):

“我們在Soho區經(jīng)營(yíng)得很好，但遺憾的是，由于租金上漲和市場(chǎng)狀況艱難，我們無(wú)法找到繼續經(jīng)營(yíng)下去的方法——這對倫敦各地的餐館老板來(lái)說(shuō)是個(gè)日益嚴重的問(wèn)題。”

“我非常感謝我們的忠實(shí)客戶(hù)和辛勤工作的員工，他們是Hix Soho的生命和靈魂。”

與弗格斯·亨德森(Fergus Henderson)和加里·羅茲(Gary Rhodes)等人一樣，Hix長(cháng)期以來(lái)一直是現代英國美食的先驅?zhuān)⑴c當地的可持續農產(chǎn)品合作。

他曾擔任Caprice Holdings的廚師長(cháng)17年，負責監督Ivy、Le Caprice和海鮮專(zhuān)家J Sheekey等高檔餐廳的菜單。

2008年，他開(kāi)了第一家個(gè)人餐館——Hix Oyster &在法靈頓砍房子-然后去開(kāi)Hix Mayfair, Hix Soho, Hix City和Hixter Bankside。

達米恩·赫斯特(Damien Hirst)在他的主營(yíng)雞肉和牛肉的肖爾迪奇(Shoreditch)餐廳里，在甲醛中踩著(zhù)一頭牛和一只公雞，占據了餐廳中央的位置。

在他的餐飲帝國鼎盛時(shí)期，Hix還在梅菲爾的布朗斯酒店(Browns Hotel)和豪華百貨商店塞爾福里奇(Selfridges)經(jīng)營(yíng)餐廳。

在倫敦郊外，Hix經(jīng)營(yíng)著(zhù)Hix Oyster &多塞特郡的魚(yú)屋(Fish House)和萊姆里吉斯(Lyme Regis)的Hix Townhouse。

除了食物，Hix還在馬克的酒吧為他的季節性雞尾酒開(kāi)辟了一個(gè)小空間，他喜歡用三種原料制作的簡(jiǎn)單的服務(wù)。