雀巢中國(Nestle China)回應了植物性產(chǎn)業(yè)對其最近7.3億元人民幣(合1億瑞士法郎/ 990萬(wàn)美元)投資和植物性工廠(chǎng)的批評。目前，人們對該公司缺乏細節和對可持續發(fā)展的關(guān)注感到擔憂(yōu)。

　　根據該公司最初的聲明，這筆投資將用于加強其在中國的足跡，以“創(chuàng )新和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”增強其產(chǎn)品組合，以及在亞洲建立首個(gè)植物性產(chǎn)品生產(chǎn)廠(chǎng)。

　　該投資的其它項目包括升級其現有的誠鎮晶圓生產(chǎn)線(xiàn)(一個(gè)新的質(zhì)量保證中心)，以及通過(guò)新生產(chǎn)線(xiàn)擴大其在天津現有寵物食品廠(chǎng)的產(chǎn)能。

　　“近年來(lái)，食品行業(yè)悄然經(jīng)歷了一場(chǎng)革命，人們開(kāi)始選擇越來(lái)越健康、營(yíng)養和環(huán)保的食品。為了滿(mǎn)足這一需求，雀巢決定加大對植物性產(chǎn)品的關(guān)注，并在天津經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區投資興建了一個(gè)新的生產(chǎn)設施。該公司說(shuō)，特別是植物性設施。

　　“通過(guò)加大對最新技術(shù)的投資，利用植物生產(chǎn)產(chǎn)品，雀巢將有助于減少碳排放。”

　　盡管這一聲明一開(kāi)始引起了轟動(dòng)，但從那時(shí)起，植物性產(chǎn)業(yè)已經(jīng)對缺乏細節提出了批評，此外還有圍繞新計劃的可持續性的擔憂(yōu)。

　　聚焦于植物性產(chǎn)品的部分缺乏細節:沒(méi)有具體的產(chǎn)品線(xiàn)被提及，不清楚(生產(chǎn)線(xiàn))是指植物蛋白還是其他產(chǎn)品。沒(méi)有給出具體的尺寸和時(shí)間。”專(zhuān)注于亞太地區的植物性天使投資者、顧問(wèn)和企業(yè)家米哈爾·克拉告訴foodnavigatorasia 。

　　不只是關(guān)注植物的媒體機構，似乎被這一聲明誤導了。有些人報道說(shuō)，好像整個(gè)(投資價(jià)值)都是針對植物性設施的，而另一些人只是過(guò)分強調了植物性部分，把它放在了標題中等等。

　　“(盡管)幾家媒體(后來(lái))撤下了這些文章，一位業(yè)內人士公開(kāi)糾正了這些文章——但大多數文章仍在網(wǎng)上。”

　　針對缺乏細節的批評，雀巢中國向食品導航員亞洲?通過(guò)電子郵件聲明，這些還沒(méi)有提供:“?我們目前的首要任務(wù)是完成生產(chǎn)能力——但請繼續關(guān)注更多細節。”

　　然而，該公司確實(shí)試圖闡明其設立新機構的原因，稱(chēng)這是基于消費者需求和研究。

　　“(這類(lèi))食品正在獲得越來(lái)越大的市場(chǎng)份額。根據《中國肉類(lèi)消費研究報告》中的數據顯示，共有56.1%的受訪(fǎng)者表示他們正在減少吃肉。雀巢中國說(shuō)。

　　“雀巢在泰達的新工廠(chǎng)將是我們在亞洲第一個(gè)以工廠(chǎng)為基礎的品類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)。鑒于素食在中國一直是一種傳統食品，我們相信，本地消費者將更容易接受植物性食品的概念，在中國的前景比在其他國家更大。”

　　持續性的擔憂(yōu)

　　植物性社區的另一個(gè)擔憂(yōu)是，雀巢在聲明中提到了該設施的環(huán)境效益，但與此同時(shí)，它的其他平行項目似乎正在朝另一個(gè)方向發(fā)展。

　　“新的基于植物的設施被定義為一種‘減少碳排放’的方式。但通過(guò)擴大動(dòng)物蛋白寵物食品和乳制品糖果產(chǎn)品，雀巢實(shí)際上是在進(jìn)一步擴大其對環(huán)境的影響，因為肉類(lèi)和乳制品是中國乃至全球溫室氣體排放的重要來(lái)源。”Klar說(shuō)。

　　上面提到的乳制品糖果產(chǎn)品是澄鎮威化，該產(chǎn)品于2019年在中國推出，通過(guò)“好牛”動(dòng)畫(huà)廣告的推廣，在當地消費者中大受歡迎。

　　“誠真威化是雀巢在中國電視/網(wǎng)絡(luò )上發(fā)布的乳制品廣告，它歪曲了工廠(chǎng)農場(chǎng)的真實(shí)情況。”乳制品生產(chǎn)、”Klar說(shuō)。

　　“(乳制品的)強化將不可避免地導致排放增加。”

　　對此，雀巢中國拒絕就乳制品和肉類(lèi)使用的具體情況發(fā)表評論，但重申了其總體環(huán)境和可持續發(fā)展目標，并希望向大眾提供植物性食品有助于加速這一目標的實(shí)現。

　　2019年，雀巢宣布了到2050年實(shí)現溫室氣體凈排放為零的目標——植物性產(chǎn)品通常對環(huán)境的影響更低，包括更低的二氧化碳?排放，土地使用和水的使用，" 該公司說(shuō)。

　　通過(guò)向人們提供更多的植物性食品，雀巢可以幫助減少碳排放。

　　總的來(lái)說(shuō)，眾所周知，中國是一個(gè)日益強大的乳制品行業(yè)支持者，主要的行業(yè)協(xié)會(huì )甚至制定了當地人的乳制品和乳制品消費指南。而中國消費者平均每年消費30公斤左右的乳制品。

　　雀巢(中國)也支持當地乳制品行業(yè)——我們的姊妹刊物《營(yíng)養成分亞洲》?去年報道嗎?2014年該公司是如何在中國建立奶牛養殖協(xié)會(huì )的。

　　另一個(gè)植物產(chǎn)業(yè)的擔憂(yōu)是，中國作為一個(gè)整體也希望在未來(lái)幾年將其牛奶消費量增加兩倍，這可能會(huì )產(chǎn)生“重大的全球影響”。根據學(xué)術(shù)界的說(shuō)法。

　　“(即使)中國乳制品行業(yè)的效率大幅提高，該行業(yè)產(chǎn)生的全球溫室氣體和氮排放仍將增加20 - 25%。”瓦赫寧根環(huán)境研究中心的杰拉德·維爾托夫說(shuō)。

　　在中國植物

　　不管怎樣，Klar樂(lè )觀(guān)地認為，“新一代”植物基產(chǎn)品整體上正在進(jìn)入中國市場(chǎng)，取代了面向更虔誠的素食者的老式“假肉”。

　　”中國的植物性市場(chǎng)仍處于萌芽階段，但今年我們看到了一些加速的跡象，比如肉類(lèi)以外的產(chǎn)品推出，星巴克(Starbucks)、肯德基(KFC)和必勝客(Pizza Hut)以及Omnipork都推出了新產(chǎn)品。他說(shuō)。

　　他說(shuō):“雖然前面還有很多挑戰，但我相信我們正處在‘完美?中國新蛋白質(zhì)行業(yè)的風(fēng)暴。

　　“企業(yè)家更多的地方? ? ?受中國近期發(fā)展的啟發(fā)，國際玩家會(huì )創(chuàng )辦合資企業(yè)嗎?那么海外的增長(cháng)呢，投資者?會(huì )興奮到投入數百萬(wàn)美元和?擴大這些項目的規模需要數十億美元，而消費者呢?會(huì )很樂(lè )意選擇呢?這些產(chǎn)品肯定比目前的食品體系提供的產(chǎn)品有了改進(jìn)。”