有聽(tīng)杰羅姆·布雷西談?wù)撍钠咸丫朴蟹N神奇的感覺(jué)。他流露出一種富有感染力的熱情，即使是在電話(huà)里。近年來(lái)，他的遺產(chǎn)吸引了一批狂熱的追隨者，這可能并不令人意外。古爾特·德·莫滕斯的故事開(kāi)始于羅納河拉斯特地區的許多人。幾十年來(lái)，布雷西家族一直把葡萄賣(mài)給當地的合作社。1989年，出于對葡萄品質(zhì)的擔憂(yōu)，他的父親將酒莊改成了有機農場(chǎng)。1996年，年僅23歲的杰羅姆·布雷西(Jerome Bressy)離開(kāi)了合作社，在家族財產(chǎn)上的一個(gè)改裝過(guò)的舊衣架上釀造了他的第一瓶葡萄酒。

又過(guò)了23年，古爾特 德 莫滕斯(Gourt de Mautens)成為拉斯特的頂級酒莊，而這個(gè)地區的權勢人物越來(lái)越多。然而，多年來(lái)，南羅納河僅以教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)和鄉村科茨-杜-羅納河(Cotes-du-Rhone)聞名。這種情況在1971年開(kāi)始改變，當時(shí)Gigondas村被提升為“cru”村。其他村莊緊隨其后，直到2010年Rasteau才被授予AOP地位。拉斯托的葡萄園位于沃克呂茲的東南部，沐浴在地中海的陽(yáng)光下，用粘土覆蓋了一系列向南的峽谷。

杰羅姆·布雷西(Jerome Bressy)的地產(chǎn)現在占地15公頃，包括種植在露臺、山坡、河岸和高原上的地塊。Gourt的意思是“水流動(dòng)的地方”，淡紫色表示“暴風(fēng)雨或壞天氣”;在這里，當有暴風(fēng)雨的時(shí)候，水就會(huì )流動(dòng)，所以即使在非常干燥的年份，根也能獲得地下土壤中保留的水分。這些葡萄樹(shù)的樹(shù)齡在40到100年之間，考慮到Bressy對葡萄栽培的綜合方法，周?chē)h(huán)繞著(zhù)橄欖樹(shù)和果樹(shù)。他堅信多樣化的好處:多種葡萄是“共同種植”的，包括許多本土葡萄品種，它們幾乎已經(jīng)從該地區消失了。當一棵葡萄樹(shù)被替換，大量的品種選擇被使用。

這個(gè)釀酒師是一個(gè)極端的完美主義者，多年來(lái)不斷地對他在葡萄園和酒窖的工作進(jìn)行微調。2007年，這些葡萄藤被改造成高腳杯，產(chǎn)量自然低得令人難以置信，產(chǎn)出一串串松松的厚皮水果，不太容易生病。與拉亞斯酒莊的伊曼紐爾?雷諾(Emmanuel Reynaud)一道，他是該地區最后一個(gè)收獲葡萄的人——去年11月4日，該酒莊完成了收獲——這帶來(lái)了很大的風(fēng)險。

據布雷西說(shuō)，這是可能的，多虧了在葡萄園里事先進(jìn)行的大量工作，這樣的晚熟收獲賦予了葡萄一個(gè)新的維度。這些品種經(jīng)過(guò)三次分類(lèi)后才進(jìn)入地窖。自然發(fā)酵可以持續一年，葡萄酒在大的舊桶中陳釀多年。除在蘋(píng)果乳酸發(fā)酵后和裝瓶前添加少量硫磺外，Bressy對果汁的添加量為零。

驅動(dòng)力
這位釀酒師一絲不茍的工作和不懈的追求是拉斯特村和它的風(fēng)土的重要驅動(dòng)力，但有點(diǎn)諷刺的是，自2010年以來(lái)，他沒(méi)有權利發(fā)布他的葡萄酒與這個(gè)等級。這種新AOP的cahier des charge規定，不超過(guò)15%的混合物可以由本土的、“較小”的品種組成，而B(niǎo)ressy的紅色則包含了大約40%。他并沒(méi)有強迫自己的酒保持一致，而是將自己的表情重新貼上了IGP Vaucluse的標簽。盡管他們的解密，葡萄酒愛(ài)好者越來(lái)越多地叫囂著(zhù)要嘗一嘗這個(gè)超級成功者的味道。古爾特·德·莫滕斯的葡萄酒是純凈、復雜和精致的典范由他們的位置感支撐著(zhù)充滿(mǎn)了該地區標志性的辛辣味道，并散發(fā)著(zhù)加里格的香味。這些典型的南方葡萄酒很容易——在杰羅姆看來(lái)，絕對應該——貯藏20年左右。

大部分小酒莊的產(chǎn)品都被送到了歐洲最好的餐廳，iDealwine今年早些時(shí)候收到了一份訂單，這讓他們興奮不已，幾乎全部下架。在拍賣(mài)會(huì )上，情況也差不多。許多年份的拍賣(mài)價(jià)格在短短幾年時(shí)間里翻了一番，尤其是成熟年份。最近幾個(gè)月，這款2000年份的葡萄酒在拍賣(mài)會(huì )上的估價(jià)翻了一番，達到73歐元(合64英鎊)。2007年被譽(yù)為“天堂之年”，而到了2019年，它的售價(jià)一直超過(guò)100歐元，兩年內翻了一番。緩慢但肯定的是，價(jià)格正在飛漲。這款來(lái)自法國南部羅納河的“圈內人”葡萄酒屬于冒險家的范疇，其產(chǎn)量超越了它的名稱(chēng)，為迄今不太出名的法國風(fēng)土之地取了名。