這意味著(zhù)，從2018年份開(kāi)始，阿爾伯特 比紹特(Albert Bichot)全資擁有的酒莊所有的酒都是有機的，這意味著(zhù)現在有近35公頃的葡萄園獲得了認證。

今年年初，紀堯姆?德格利斯(Guillaume Deglise)成為阿爾伯特 比紹特(Albert Bichot)的首席執行官。德格利斯表示，勃艮第的企業(yè)在10多年前就開(kāi)始使用有機葡萄酒進(jìn)行管理，但直到大約5年前才獲得認證，這意味著(zhù)2018年收獲的葡萄酒是第一批正式使用有機葡萄酒。

他說(shuō)，在此之前，這些葡萄是有機種植的，但葡萄酒沒(méi)有達到有機認證標準，有機認證標準要求使用較低水平的防腐劑二氧化硫。

與此同時(shí)，阿爾伯特·比紹(Albert Bichot)的釀酒師阿蘭·塞沃(Alain Serveau)說(shuō)，他發(fā)現有機葡萄種植者生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量更高，因此有了轉向有機葡萄栽培的動(dòng)機。

他說(shuō):“我們發(fā)現，我們用有機葡萄釀造出了更好的葡萄酒，所以這不僅僅是營(yíng)銷(xiāo)的問(wèn)題。 

不過(guò)，他也表示，有必要向消費者證明，這些葡萄酒是按照有機標準生產(chǎn)的 Ecocert 農業(yè)Biologique印在背面標簽上。

他說(shuō):“這對可追溯性很重要，因為沒(méi)有人會(huì )在標簽上標注非有機成分。”

然而，阿爾伯特?比紹特最大的莊園位于夏布利酒莊，在那里有占地65公頃的龍迪帕基特酒莊(Domaine Long-Depaquit)，該酒莊尚未獲得有機認證。

Deglise告訴 db該地產(chǎn)將“轉向有機”，目前有10公頃是有機管理的，而到2020年，還有10公頃將以同樣的方式耕種。

他說(shuō):“我們必須研究每一個(gè)葡萄園，而轉向有機種植需要大量投資，平均產(chǎn)量下降了15%。”

比紹特(Albert Bichot)在博若萊酒莊(Beaujolais cru Moulin-a-Vent)也有一處5公頃的房產(chǎn)，他說(shuō)，這個(gè)葡萄園已經(jīng)有100年的歷史了，很難轉讓給organics。

在談到科特迪瓦葡萄園向有機葡萄酒的轉變時(shí)，他說(shuō)，這是過(guò)去15年來(lái)比紹特(Albert Bichot)提高葡萄酒質(zhì)量的更廣泛舉措的一部分。

最后，在談到勃艮第2018年份酒的質(zhì)量時(shí)，德格里斯表示，這次收獲的葡萄酒是經(jīng)典之作。

他說(shuō):“這是典型的勃艮第年份，在成熟和酸度之間取得了很好的平衡，兩者兼而有之。”