如果你在成長(cháng)過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)常吃辛辣食物，你可能會(huì )對含有辣椒和其他香料的食物非常敏感。這是因為隨著(zhù)時(shí)間的推移，你對香料的耐受性會(huì )逐漸增強，這就是為什么有些人可以吃非常辣的食物，而有些人甚至不愿意在一道菜中加入碎胡椒粉。如果你想訓練自己享受熱的食物，從溫和的香料開(kāi)始，然后逐漸增加熱量。不要擔心——如果天氣變得有點(diǎn)太熱，有很多方法可以讓你的嘴冷卻下來(lái)。

步驟

方法 一: 增加你對辛辣食物的耐受性

1 先在食物中加入溫和的香料。如果你不習慣吃很多香料，最好在開(kāi)始的時(shí)候給你吃的菜每次加熱一點(diǎn)點(diǎn)。比如，在烤土豆上撒一點(diǎn)黑胡椒粉，或者在你用來(lái)炸土豆的番茄醬上加幾滴辣醬。如果你經(jīng)常這樣做，你的味蕾會(huì )適應一點(diǎn)熱，這可能會(huì )讓你以后更容易處理真正辣的食物。像波布拉諾辣椒或香蕉辣椒這樣的溫和辣椒是另一種嘗試辣味的好方法。試著(zhù)把它們加到湯、燉菜、玉米餅、砂鍋菜和其他菜里。
你也可以在清淡的菜旁邊加點(diǎn)辣醬。這樣，你就可以在吃東西的時(shí)候控制熱量。

你知道嗎?史高維爾辣度測量的是辣椒中的辣椒素，也就是讓辣椒變辣的物質(zhì)。在史高維爾指數中，甜椒是0，而卡羅來(lái)納死神是150萬(wàn)個(gè)單位。然而，黑胡椒的熱量來(lái)自于化合物胡椒堿，所以它不是用史高維爾刻度來(lái)測量的。

2 在食物中一次添加一種香料。如果你開(kāi)始混合香料，你可能不能選出你最喜歡的味道。相反，嘗試一次只在食物中添加一個(gè)熱源。一旦你熟悉了不同香料中微妙的煙熏味、泥土味、堅果味甚至甜味，你就可以開(kāi)始嘗試將它們混合到你的菜肴中。使用溫熱是開(kāi)始學(xué)習不同辣椒口味的好方法，因為你的味蕾不會(huì )被灼熱的感覺(jué)所淹沒(méi)。
如果你真的喜歡辣味，你甚至可以把你的體驗寫(xiě)在筆記本上或者手機上的應用程序上。這樣，你就能記住你喜歡或不喜歡哪些調料。





3 慢慢吃辛辣的食物。當你坐下來(lái)吃一個(gè)很熱的菜時(shí)，試著(zhù)在吃的時(shí)候慢慢來(lái)。如果你盡可能快的吃完整道菜，看起來(lái)會(huì )更容易，但這會(huì )讓你的身體對香料產(chǎn)生更強烈的反應。慢慢吃，你可以把熱量保持在一個(gè)可以忍受的水平。細嚼慢咽也能讓你有時(shí)間喝點(diǎn)冷的東西，或者在吃熱菜的間隙再吃點(diǎn)別的東西。





4 當你感覺(jué)更舒服的時(shí)候，逐漸增加香料的用量。一旦你發(fā)現自己可以忍受溫和的香料，就開(kāi)始強迫自己嘗試更辣的食物。在你的菜中加入切碎的種子辣椒，比如墨西哥胡椒和塞拉諾辣椒。你吃得越多，你就會(huì )越舒服。久而久之，你甚至會(huì )發(fā)現，當你吃不辣的菜時(shí)，你會(huì )想念辣味! 辣薯片和其他零食是促使自己嘗試更辣食物的好方法!它們可能會(huì )灼傷你的嘴，但令人上癮的咀嚼聲會(huì )經(jīng)常讓你想要更多。
如果你不想吃辣得不舒服的食物，就不要強迫自己吃。然而，如果你真的想要提高你的忍耐力，不要害怕偶爾做一些有點(diǎn)太激烈的事情。記住，高溫會(huì )逐漸消失，在挑戰中享受樂(lè )趣吧!





5 關(guān)注食物的其他口味。即使你的嘴巴在燃燒，試著(zhù)把你的注意力轉移到你正在吃的菜的另一種味道上。例如，如果你在吃一個(gè)上面放著(zhù)墨西哥胡椒的芝士漢堡，試著(zhù)把注意力放在牛肉或奶酪的味道上。這可以幫助你在適應高溫時(shí)分散注意力。如果你在外面吃飯，點(diǎn)了一道辣的菜，在吃飯的時(shí)候盡量多辨別不同的口味和食材。例如，如果你在吃一種辛辣的泰國湯，你可能會(huì )嘗試著(zhù)去檢測生姜、檸檬草、泰國羅勒、薄荷或其他菜肴中常見(jiàn)的成分。


方法 二: 吃東西的時(shí)候保持冷靜



1 當你吃熱的食物時(shí)，享受一杯冰飲料。如果你知道你要吃的東西比你習慣吃的更辣，確保你手邊有一杯可口的冷飲，如果需要的話(huà)，不要害怕再加滿(mǎn)。當你喝冷飲的時(shí)候，冷飲會(huì )使你的嘴巴稍微麻木，這有助于緩解吃辛辣食物時(shí)的灼燒感。喝完紅辣椒后，牛奶對冷卻你的嘴巴特別有好處。牛奶中的高脂肪含量比水更能沖走辣椒素。如果你到了喝酒的年齡，啤酒中的酒精也可以幫助緩解燒傷。



2 在膳食中加入奶制品可以使其冷卻。就像牛奶可以冷卻你的嘴巴一樣，牛奶也是讓有點(diǎn)辣的食物冷卻下來(lái)的有效方法。試著(zhù)在你的盤(pán)子里加入一團酸奶油或酸奶，幫助平衡香料，讓這道菜更美味。 如果你不吃奶制品，你可以用椰奶代替。柑橘類(lèi)口味和薄荷、香菜等清涼草藥也有助于緩解辛辣食物的熱度。



3 搭配高碳水化合物的食物。餅干、面包和米飯都是傳播濃縮香料的好方法。這可以讓你更容易駕馭這道菜，讓你享受到食物的微妙味道，而不是被香料淹沒(méi)。淀粉可以幫助吸收食物中的一些辛辣成分，而粗糙的質(zhì)地可以幫助轉移你的味蕾不受熱量的影響。



4 等15分鐘，讓熱度消退。如果你吃的東西太熱了，讓你的嘴巴發(fā)燙，試著(zhù)不要驚慌。辛辣食物的效果一般只持續15分鐘，所以如果你有耐心，它會(huì )慢慢消失。當熱度逐漸消退時(shí)，不斷提醒自己，這次經(jīng)歷將幫助你以后更能忍受辛辣食物。