酒店老板艾米·科爾賓(Amy Corbin)和帕特里克·威廉姆斯(Patrick Williams)正在擴大自己的Kudu品牌，他們在皇后大道站拱門(mén)下開(kāi)設了“別致的”雞尾酒吧Smokey Kudu，并在皇后大道站原址旁邊開(kāi)設了小Kudu小食館(tapas restaurant Little Kudu)。

在Smokey Kudu的行動(dòng)將圍繞一個(gè)中心的馬蹄形酒吧，背景是一面巨大的古董鏡子。這個(gè)有37個(gè)座位的酒吧將設有綠色天鵝絨隔間和大理石臺面的桌子。

該店將于1月15日開(kāi)業(yè)，雞尾酒的靈感來(lái)自威廉姆斯的南非血統，并將與比爾通(biltong)等南非小吃一起供應。

與此同時(shí)，32張封面的小Kudu也將供應受南非影響的現代歐洲餐前小吃。

開(kāi)放式廚房和高大理石臺面的桌子，會(huì )場(chǎng)將提供12種tapas菜肴的旋轉菜單，包括土豆大餅和煙熏鯖魚(yú)慕斯;全braaifish配上自制的烤肉和蔬菜;羊肚配面包屑和上釉洋蔥;還有braaibroodjies(奶酪吐司)。

威廉姆斯將以行政總廚的身份監督這三家餐廳，同為南非人的Mike Shier將擔任Kudu的廚師長(cháng)，而Eloise Dawes將負責Little Kudu的廚房。

最初的Kudu于2018年1月在Peckham開(kāi)業(yè)，很快就因其高質(zhì)量、高價(jià)值的菜肴贏(yíng)得了米其林美食稱(chēng)號，包括其招牌的用融化的海鮮黃油和小蝦制作的Kudu面包(如圖);還有羊乳洋蔥南瓜，蒲公英和卡沃洛尼祿。