歐盟委員會(huì )(European Commission)表示，其目的是讓這些規定“更易于閱讀和理解”，讓釀酒師迅速理解歐盟授權的做法。

新的OIV代碼以所有歐盟語(yǔ)言發(fā)布，今年6月發(fā)布了新的釀酒指南。

指導方針是“最后一步”在調整歐盟葡萄酒立法以適應《里斯本條約》的過(guò)程中。它們簡(jiǎn)化了在歐盟銷(xiāo)售葡萄酒所必需的要求，同時(shí)提高了歐盟允許的葡萄酒生產(chǎn)實(shí)踐與OIV發(fā)布的國際批準程序代碼之間的一致性。

6月的更新修訂了有關(guān)葡萄酒的介紹和標簽、葡萄種植的授權、避免葡萄酒行業(yè)欺詐的檢查、葡萄園登記以及進(jìn)出口所需的文件等方面的法規。

歐盟委員會(huì )63頁(yè)的新文件列出了常見(jiàn)的釀酒程序，給出了它們的定義、目標和歐盟允許的處方。

該文件涵蓋的主題包括碳化浸漬，亞硫酸鹽的使用，控制氧化，tirage，酸化和去酸化，細化和過(guò)濾程序，穩定和巴氏殺菌技術(shù)。