發(fā)酵的大豆，含砷的零食，鹽攝入量指標和更多在這個(gè)版本的科學(xué)短片。

味噌好，豆腐不行:只有食用發(fā)酵的豆制品才會(huì )降低死亡率

日本一項大型人口研究發(fā)現，多吃發(fā)酵豆制品(如味噌和納豆)的人死亡率較低，但未發(fā)酵豆制品(如豆腐和豆奶)的攝入則沒(méi)有這種聯(lián)系。

年齡在45-74歲之間的42750名男性和50165名女性參與了這項研究，他們填寫(xiě)了關(guān)于飲食習慣、生活方式和健康狀況的詳細問(wèn)卷。

在近15年的跟蹤期間，從居民登記和死亡證明中確認了死亡。

研究人員發(fā)現，攝入較多的發(fā)酵大豆(納豆和味噌)可顯著(zhù)降低(10%)全因死亡率，但大豆制品的總攝入量與全因死亡率無(wú)關(guān)。

英國皇家理工學(xué)院的研究發(fā)現，近75%的兒童食用的大米零食超過(guò)了歐盟的建議量

澳大利亞近75%的嬰兒和兒童米零食樣本的無(wú)機砷含量已超過(guò)歐洲聯(lián)盟的最高水平。

澳大利亞的研究人員說(shuō)，這是令人擔憂(yōu)的，因為嬰兒食品公司越來(lái)越多地轉向有機產(chǎn)品，認為其健康，但有機大米已被證明含有更多的無(wú)機砷(iAs)比無(wú)機大米。iAs是一種非閾值致癌物。

目前的澳大利亞指南是基于成人的消費，并不能保護像嬰兒和幼兒這樣的高敏感性消費者。

日本的一項研究表明，食用辣椒可以增加老年人的體力活動(dòng)并減少脂肪

據報道，來(lái)自非刺激性辣椒的辣椒素可以增加日本老年人的體力活動(dòng)(PA)，減少身體脂肪量，促進(jìn)新陳代謝。

根據在日本進(jìn)行的一項研究，研究人員表示，這種影響在久坐的生活方式的參與者中更為明顯。

日清食品集團降低了方便面中的鈉含量，并推出了智能鹽攝入量指標

日清食品公司(日清食品集團的子公司)正在調整其方便面的配方，以減少鹽的攝入量，以應對日本越來(lái)越多的高血壓消費者。

日清食品集團(Nissin Foods Group)的新配方包括將杯面中的鈉含量降低30%，并為消費者開(kāi)發(fā)一種智能鹽攝入量指標。

根據國家大腦和心血管中心的數據，日本三分之一的成年人和三分之二的老年人被診斷患有高血壓(140/90 mmHg或以上)，預計日本的高血壓患者數量將隨著(zhù)社會(huì )的迅速老齡化而增加。

青木對亞洲食品導航員說(shuō)，因此，對于血壓正常的人來(lái)說(shuō)，減少飲食中的鹽攝入量是預防高血壓的必要措施。

需要政府采取行動(dòng):政治壓力對印尼的F&B公司至關(guān)重要，以推動(dòng)重新制定

印尼的食品和飲料公司稱(chēng)，政府法規是改變配方的主要因素。印尼有28%的成年人超重，22%為肥胖，35%的死亡是由心血管疾病造成的。

亞洲食品工業(yè)協(xié)會(huì )(FIA)和IGD的一份新報告涵蓋了對消費者和F&B公司的研究，83%的公司已經(jīng)采取了重新配方，89%的公司表示他們這樣做的主要動(dòng)機是為了“響應政府法規”。

”[]當前再形成重點(diǎn)在印尼的減少鈉,鹽,糖和反式脂肪和強化產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),重點(diǎn)在印度尼西亞也符合消費趨勢,“國際汽聯(lián)政策主管Steven Bartholomeusz告訴FoodNavigator-Asia。