這個(gè)新組織由盧卡·霍奇金森(Luca Hodgkinson)創(chuàng )立，他在智利和西班牙經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家名為Wildmakers的有機和生物動(dòng)力項目咨詢(xún)公司。

說(shuō)話(huà) 飲料業(yè)務(wù)霍奇金森上月在智利表示，他預計該協(xié)會(huì )將由5家酒廠(chǎng)組成，這些酒廠(chǎng)必須遵守低干預制酒的質(zhì)量憲章。

這將意味著(zhù)，成員酒廠(chǎng)必須是有機或生物動(dòng)力的，除了二氧化硫以外，不能添加任何東西到葡萄酒中，最高可達50ppm。

當被問(wèn)及創(chuàng )建智利Desnudo的動(dòng)機時(shí)，他說(shuō) db他說(shuō)，他想找一個(gè)詞來(lái)把采用不使用人工合成原料的特定葡萄酒生產(chǎn)方法的酒廠(chǎng)歸為一類(lèi)，并補充說(shuō)，現有的“可持續”或“天然”等描述詞并不合適。

“對我來(lái)說(shuō)，可持續發(fā)展已經(jīng)失去了意義，所以我不再談?wù)撍?rdquo;他開(kāi)始說(shuō)。

他繼續說(shuō)，“我也盡量避免使用天然這個(gè)詞，因為它太極端了，有一種感覺(jué)，你需要有一個(gè)缺陷，才能成為天然的葡萄酒。”

他補充說(shuō)，“我們是低干預的葡萄酒，但我們當然會(huì )干預，我們一直在做決定，但我們盡量避免使用添加劑，因為我們只使用硫磺。”

在談到葡萄園管理時(shí)，他對任何生產(chǎn)商都應該使用合成原料表示失望。

在肥料應用方面，他說(shuō)使用堆肥來(lái)喂養土壤和增加土壤壽命是至關(guān)重要的，而不是依賴(lài)化學(xué)物質(zhì)NPK(氮、磷和鉀)。

他說(shuō):“傳統農業(yè)告訴我們，如果加入宏觀(guān)元素，就能生產(chǎn)出所需的質(zhì)量和數量……但這讓我們忽視了土壤的復雜性。”

至于在葡萄園中使用除草劑，他說(shuō)，智利必須“完全消除”它們的使用，因為它們對土壤和人類(lèi)都有破壞性的影響，因為它們可以進(jìn)入葡萄酒中。

他說(shuō):“如果你分析葡萄酒中的草甘膦，你會(huì )發(fā)現……這很可怕，人們可能在喝農達。”

說(shuō)到智利，他說(shuō)，在一個(gè)自然景觀(guān)沒(méi)有被污染的國家里，生產(chǎn)商使用化學(xué)原料，這讓人特別難過(guò)。

“我們有獨特的地方，原始的環(huán)境，干燥的條件——智利是葡萄栽培的理想之地，那么為什么我們要毒害我們的土壤呢?”他反問(wèn)道。

這些觀(guān)點(diǎn)與我們 db的觀(guān)點(diǎn)相呼應，2014年，維納卡斯德?tīng)柌┧箍司魄f(Vina Casas del Bosque)的首席釀酒師格蘭特菲爾普斯(Grant Phelps)說(shuō)，智利應該把所有葡萄園都改成有機種植。

“在智利種植有機作物很容易，因為整個(gè)生長(cháng)季節都不下雨，”他說(shuō)。

接著(zhù)，他提議，“智利可以說(shuō)，作為一個(gè)行業(yè)，讓我們100%使用有機產(chǎn)品，他們可以做到……如果消費者僅僅因為葡萄酒來(lái)自智利就知道它是有機的，那將是令人驚訝的。”

與此同時(shí)，霍奇金森對“天然葡萄酒”一詞的評價(jià)與智利另一位釀酒師的評價(jià)一致， 弗朗索瓦Massoc,他告訴 db那 這樣的描述是對葡萄酒人性的侮辱”。

接著(zhù)，他解釋道:“葡萄酒是一種非常人性化的產(chǎn)品，也許是最人性化的產(chǎn)品……從釀酒人到斟酒人都是如此。”

對Massoc和Hodgkinson的采訪(fǎng)是在11月17-23日智利之旅期間進(jìn)行的，智利葡萄酒協(xié)會(huì )為30位葡萄酒大師安排了這次訪(fǎng)問(wèn)。