最新版的《米其林港澳指南》收錄了61家一星級餐廳、19家二星級餐廳和10家三星級餐廳。在2020年版獲得新星級的16家餐廳中，有兩家新的三星級餐廳、三家新的二星級餐廳和11家新的一星級餐廳。

有鑒賞力的食客可能不會(huì )對排名感到驚訝，大多數餐廳都成功地保留了他們的榮譽(yù)。在香港新增的11家一星級餐廳中，它涵蓋了一系列美食，包括廣東菜、上海菜、泰國菜、日本菜和法國菜。

大部分都是新餐館開(kāi)業(yè)不到一年,如英國廚師Roganic西蒙?羅根當代法國餐廳路易絲的廚師朱利安羅耶(負責管理奧德特——一個(gè)米其林三星級餐廳最近在新加坡被譽(yù)為亞洲# 8217;最好的餐廳),大衛·湯普森現代泰國場(chǎng)地Aaharn廚師L 'Envol新圣里吉斯香港廚師奧利弗Elzer,運行在圣里吉斯香港廚師Chi-Kwong掛著(zhù),Ryota Kappou Modern由大廚Ryota Kanesawa設計，Zest由大廚Mitsuru Konishi設計。

2020年的評選還增加了三個(gè)新的二星級(一個(gè)在香港，兩個(gè)在澳門(mén))。從一星到二星，我們在香港有當代法國餐廳Arbor，在澳門(mén)有粵菜餐廳Wing Lei。Arbor去年以一顆星首次出現在《指南》上;芬蘭廚師埃里克·拉蒂(Eric Raty)進(jìn)一步將他的法式烹飪技術(shù)推向了一個(gè)新的高度，他嫻熟地使用了日本食材。在永利澳門(mén)(Wynn Macau)，在廣東廚師陳德廣(Chan Tak Kwong)的穩定領(lǐng)導下，永利今年獲得了第二顆星。陳德廣自2006年開(kāi)業(yè)以來(lái)一直在這家餐廳工作。

澳門(mén)永利酒店(Wynn Palace)的“四川月亮”餐廳(Sichuan Moon)今年首次以?xún)深w星入圍。這家現代四川餐廳由臺灣廚師鄭振偉(Andre Chiang)主理，馬來(lái)西亞行政總廚Zor Tan經(jīng)營(yíng)。值得一提的是，這家餐廳在今年4月開(kāi)業(yè)時(shí)引起了巨大的轟動(dòng)，因為蔣師傅在亞洲餐飲界享有盛名。加上這個(gè)新增加的地方，澳門(mén)現在總共有七家二星級酒店。

新的三星級餐廳包括論壇,其招牌菜啊雅特燉鮑魚(yú)一樣著(zhù)名的論壇的家庭官楊雅特是命名,和壽司四魂,搬到了一個(gè)著(zhù)名的新空間的具有里程碑意義的文華東方酒店今年沒(méi)有質(zhì)量的下降。

總而言之，香港現在有七家餐廳獲得米其林指南的三星級榮譽(yù)，包括Caprice、L 'Atelier de Joel Robuchon、Lung King Heen、8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana和T 'ang Court。在澳門(mén)，三家三星級餐廳——翡翠龍餐廳(Jade Dragon)、羅布雄金蛋餐廳(Robuchon au Dome)和八家餐廳——的排名都與去年持平。