去年11月，啤酒制造商發(fā)起了一場(chǎng)眾籌活動(dòng)，幫助為該項目融資，目標是籌集300萬(wàn)英鎊。目前，該公司已經(jīng)籌集了200多萬(wàn)英鎊，將眾籌期延長(cháng)至2020年1月31日。

該公司認為，這是全規模啤酒廠(chǎng)與大學(xué)之間的首次重大合作。不過(guò)，也有啤酒廠(chǎng)和大學(xué)共享設施的例子，比如Eden Mill，它去年宣布了擴建計劃，并將遷至位于Guardbridge的圣安德魯斯大學(xué)(University of St Andrews)伊甸園校區。

INNIS & GUNN表示，該項目將形成一個(gè)“世界舞臺上的釀酒研究和應用學(xué)習中心”。該公司補充稱(chēng)，它的目標是復制世界各地其他釀酒大學(xué)的模式，比如德國的Weinstephan。

這家釀酒廠(chǎng)預計將創(chuàng )造多達30個(gè)新工作崗位，以及45名現有員工的住房，這些員工將從愛(ài)丁堡倫道夫新月(Randolph Crescent)的辦公室遷出。

該網(wǎng)站將釀造INNIS & GUNN的核心系列以及桶裝陳釀啤酒。它還將容納一個(gè)高速灌裝，裝瓶和啤酒生產(chǎn)線(xiàn)，消除了需要外包生產(chǎn)過(guò)程的元素。Perthshire現有的啤酒廠(chǎng)將繼續生產(chǎn)Inveralmond啤酒廠(chǎng)的木桶和瓶裝啤酒，同時(shí)也將成為小規模項目和限量版桶陳釀啤酒的基地。

新的設施將有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的游客中心，提供旅游，并將擁有一個(gè)自來(lái)水室，這將在稍后添加。

這兩所大學(xué)還將宣布它們即將開(kāi)展的學(xué)術(shù)合作。擬研究的項目包括新的碳節水技術(shù)和釀酒技術(shù)。

INNIS & GUNN的創(chuàng )始人兼首席執行官布魯爾對這一消息做出了評論道格·夏普說(shuō):“建造這座啤酒廠(chǎng)是英尼斯邁出的一大步。我們可以利用現有的精釀啤酒和IPAs及桶裝陳釀啤酒的強勁表現，來(lái)實(shí)現我們雄心勃勃的增長(cháng)計劃。

“與國際釀酒和蒸餾中心的合作，結合了我們的創(chuàng )新能力和大學(xué)的人才庫，以及我們新的世界級的現代釀酒廠(chǎng)，為我們提供了無(wú)限的機會(huì )。”我們希望能夠研究新的啤酒和釀造技術(shù)，開(kāi)發(fā)先進(jìn)的碳和節水技術(shù)，創(chuàng )造新的產(chǎn)品，以應對消費者不斷變化的需求，并為學(xué)生的在職學(xué)習提供便利。

愛(ài)丁堡過(guò)去是一個(gè)著(zhù)名的釀酒中心，在首都有40多家啤酒廠(chǎng)。我們特別為愛(ài)丁堡作為世界釀酒中心的復興而感到自豪。有我們的釀酒廠(chǎng)在這里，我們第一次釀造INNIS & GUNN，完成了我在2003年開(kāi)始的旅程。”

赫瑞瓦特大學(xué)工程和物理科學(xué)學(xué)院院長(cháng)斯蒂芬·麥克勞克林教授說(shuō):“赫瑞瓦特在釀酒和蒸餾研究方面有著(zhù)悠久而杰出的歷史，它是建立在與這兩個(gè)行業(yè)合作的基礎上的。

“INNIS & GUNN的選擇將他們的新啤酒廠(chǎng)設在我們的研究園區，這是對我們在這個(gè)至關(guān)重要的蘇格蘭產(chǎn)業(yè)中所扮演角色的肯定。我們期待著(zhù)歡迎他們來(lái)到我們的研究園區，并與他們成功合作。”