2020-07-04 22:20 來(lái)源：海招網(wǎng)
nvergence="" of="" several="" trends="" right="" now.="" a="" generation="" growing="" up="" on="" craft="" beer="" taste="" and="" /> 隨著(zhù)人們對低度或不含酒精飲料的興趣日益濃厚，消費者正在尋找質(zhì)量更高、口感更好、可廣泛選擇的飲料。多倫多的Partake Brewing是加拿大不含酒精精釀啤酒市場(chǎng)的領(lǐng)軍企業(yè)。
2013年，公司創(chuàng )始人泰德?弗萊明(Ted Fleming)萌生了這個(gè)想法，并于2017年推出了Partake的首款準啤酒。IPA現在是加拿大和美國五種在線(xiàn)、零售和店內銷(xiāo)售的IPA之一。
弗萊明告訴《貝弗里奇日報》(BeverageDaily)，在該品牌的整個(gè)生命周期中，美國消費者一直對Partake很感興趣，并分享了這一點(diǎn) “我們從一開(kāi)始就認為，美國市場(chǎng)對我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的機遇。”
從那以后，不含酒精的啤酒市場(chǎng)迎來(lái)了許多新的品牌和品種，在加拿大和美國也越來(lái)越受歡迎。弗萊明發(fā)現北美國家之間有很多相似之處。
“我們在加拿大看到的是，大型國際啤酒公司的產(chǎn)品發(fā)布往往先進(jìn)入加拿大，然后再進(jìn)入美國。”他說(shuō)。
他說(shuō)，這可能部分是因為加拿大非酒精類(lèi)啤酒的整體普及率更高;但也因為人口集中在幾個(gè)城市中心(相比之下，美國是一個(gè)更大、人口更多的國家)。
隨著(zhù)大型無(wú)酒精啤酒的推出，品類(lèi)意識逐漸滲透到像Partake這樣的小型手工作坊。這為該品牌在美國西北太平洋地區的擴張提供了支持。
Partake目前在加拿大的2000多家分店，俄勒岡州和華盛頓州的全食超市，以及Total Wine &更多。弗萊明說(shuō)，西雅圖和波特蘭馬拉松比賽的樣品對向美國消費者宣傳產(chǎn)品的高質(zhì)量至關(guān)重要。
“我們得到了非常強烈的、積極的反饋，關(guān)于我們的啤酒的味道，對于普通的啤酒消費者來(lái)說(shuō)，它或多或少與酒精啤酒沒(méi)什么區別。”從風(fēng)格的角度來(lái)看，肯定有一些地區偏好。在太平洋西北部，我們的IPA做得特別好，”他說(shuō)。
“人們知道啤酒應該是什么味道，我們只需通過(guò)試驗教育他們，讓他們知道我們的啤酒的味道確實(shí)是啤酒應有的味道。這就是抽樣是基礎的原因。”
Partake的五款啤酒包括IPA、一款淡色啤酒、一款金色啤酒、一款烈性啤酒，以及最新推出的一款紅色啤酒。每12盎司的罐頭含有10-30卡路里和0.3%的ABV。弗萊明在這個(gè)行業(yè)中看到了很多機會(huì )，人們可以選擇更加注重健康、低酒精含量的酒。
“我完全認為它有發(fā)展的空間，我認為我們只是冰山一角，還有很多機會(huì )等著(zhù)我們。你現在看到了幾個(gè)趨勢的匯合。有一代人是在精釀啤酒的味道和簡(jiǎn)介中長(cháng)大的，精釀啤酒公司帶來(lái)的一種真實(shí)感能引起人們的共鳴，”他說(shuō)。
在加拿大，Partake注意到一些酒精啤酒制造商涉足非酒精產(chǎn)品，但這只是一個(gè)小運動(dòng)，而且主要是地區性的。弗萊明說(shuō)，Partake是唯一的選擇，在工藝非酒精空間，有全國和國際足跡。
越來(lái)越多的啤酒廠(chǎng)正采取小步驟，將酒精含量降低到2%-4%，而不是完全降低酒精含量。
“在這一點(diǎn)上，我們并沒(méi)有看到成熟的啤酒廠(chǎng)采用非酒精飲料，”弗萊明說(shuō)。
然而，這支撐了Partake的內部業(yè)務(wù)。弗萊明說(shuō)，就在一年前，許多啤酒廠(chǎng)還擁有自己的酒窖“我不想和他們有任何關(guān)系。”。但在2019年，Partake看到“大量”啤酒廠(chǎng)引進(jìn)了Partake飲料。
弗萊明稱(chēng)，這是啤酒生產(chǎn)商看待Partake的一個(gè)“根本性轉變”，他們得出的結論是，他們不會(huì )投資于單獨的內部不含酒精的啤酒，但不含酒精的啤酒仍有價(jià)值，可以提供給消費者，并滿(mǎn)足需求。
隨著(zhù)健康和保健運動(dòng)的開(kāi)展，人們正積極嘗試少喝酒，并在更少的社交場(chǎng)合使用它。低卡路里和碳水化合物含量對那些遵循糖尿病、舊石器時(shí)代和酮類(lèi)特殊飲食的人很有吸引力。
在2020年的美國，Partake計劃在全國范圍內拓展全食超市，以及Wegman 's、豆芽和區域性沃爾瑪超市。
“一切都始于口味，長(cháng)期以來(lái)，人們一直認為不含酒精的啤酒是劣質(zhì)產(chǎn)品，是劣質(zhì)產(chǎn)品。我不認為這是一種妥協(xié)。”
