牛津大學(xué)的一項研究發(fā)現，2015年至2018年間，英國軟飲料中出售的糖總量下降了29%。研究人員表示:“企業(yè)承受的持續壓力，包括財政措施，導致了顯著(zhù)的下降。”

該研究發(fā)表在《英國醫學(xué)委員會(huì )醫學(xué)》雜志上，該研究指出，該行業(yè)在降低軟飲料含糖量方面面臨相當大的壓力，包括在2018年4月引入糖稅(軟飲料行業(yè)征稅或SDIL)。

兩家最大的公司，可口可樂(lè )和Britvic，已經(jīng)將他們銷(xiāo)售的飲料中的總糖含量分別降低了17%和26%(盡管旗艦品牌可口可樂(lè )和百事可樂(lè )的糖含量保持不變)。

與此同時(shí)，英國排名前十的軟飲料公司中有六家重新配方了50%或更多的產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品都要繳納糖稅。

評估了7000多種產(chǎn)品

研究人員進(jìn)行了一項年度橫斷面研究，使用了7377種產(chǎn)品的營(yíng)養成分數據，以及57家公司提供的195個(gè)品牌的銷(xiāo)量數據。

他們發(fā)現，從2015年到2018年，人均每天從軟飲料中出售的糖量下降了30%，相當于人均每天減少4.6克。(在此背景下，軟飲料的總銷(xiāo)量增長(cháng)了5%)。

軟飲料的平均糖含量從2015年的4.4克/100毫升下降到2018年的2.9克/100毫升。

在四年的時(shí)間里，受SDIL限制的軟飲料(含糖量超過(guò)5克/100毫升，因此在研究中被視為“高糖”的飲料)的總銷(xiāo)量下降了50%。低、零糖量銷(xiāo)售(<與此同時(shí)，5克/100毫升的飲料價(jià)格上漲了40%。

“軟飲料行業(yè)采取行動(dòng)減少產(chǎn)品中的糖分，改變產(chǎn)品組合，??再加上消費者購買(mǎi)的變化，導致了英國軟飲料中糖的總銷(xiāo)量和人均銷(xiāo)量的顯著(zhù)下降，”研究人員寫(xiě)道。 

 

含糖量超過(guò)5g /100ml的產(chǎn)品，稅率為每升18便士;含糖量超過(guò)8克/ 100毫升的，按每升24便士征稅。

純果汁和風(fēng)味牛奶飲料除外。

”2017年和2018年之間的變化速度加快,這也意味著(zhù)SDIL的實(shí)現作為一個(gè)額外的激勵公司將超越已經(jīng)做什么作為自愿承諾再形成的一部分,或銷(xiāo)售由消費者偏好的變化。”

高糖、中糖和零糖

研究人員利用Euromonitor的數據來(lái)識別軟飲料生產(chǎn)商和品牌;以及來(lái)自分析公司Brand View的產(chǎn)品級營(yíng)養數據。

研究發(fā)現，高糖和中糖軟飲料(即每100毫升含糖超過(guò)5g的飲料)的總銷(xiāo)量從2015年的31%下降到2018年的15%——相當于2015年每人每天106毫升，到2018年每人每天50毫升。

同時(shí)，低糖和零糖飲料(每100毫升含糖低于5g的飲料)的比例從43%上升到48%。瓶裝水和不受SDIL限制的產(chǎn)品的總銷(xiāo)量上升了23%。

	2015年:銷(xiāo)量(百萬(wàn)升)	2018年:銷(xiāo)量(百萬(wàn)升)
高糖(比;8 g / 100毫升)	66	39
中糖(5-8克/100毫升)	40	11
低糖(0.1-5 g/100 ml)	98	138
Zero-sugar (& lt;0.1克/ 100毫升)	52	74
免稅產(chǎn)品	33	31
瓶裝水	62	75

排名前十的公司中有八家公司的糖的總銷(xiāo)量下降了(根據他們對糖的總銷(xiāo)量的貢獻來(lái)定義)。

以糖的總銷(xiāo)量計算，可口可樂(lè )是四年來(lái)最大的軟飲料公司;銷(xiāo)量增加，而產(chǎn)品的糖含量下降，導致總糖銷(xiāo)量下降了17%。

作者警告說(shuō)，這項研究并不是為了評估SDIL的影響，而是注意到變化的速度“似乎因為2016年3月宣布的SDIL和2018年4月實(shí)施的SDIL而加快了”。

因此，研究人員認為SDIL促進(jìn)了重新配方的努力:發(fā)現四分之三(73%)的總糖減少是由于重新配方或制造商和零售商引入新的低糖飲料的結果。同時(shí)，27%是由于購買(mǎi)行為的變化。

一些公司重新制定了所有的產(chǎn)品，而另一些公司選擇保持關(guān)鍵品牌的含糖量。不含SDIL的品牌糖含量無(wú)變化。這一證據表明，征稅的實(shí)施是一種額外的激勵，促使企業(yè)在自愿或消費者驅動(dòng)的重新制定的基礎上，進(jìn)一步重新制定。”

 

2015:總糖(噸)2018年:總糖(噸)飲料中出售的糖的總量367965年261324年高糖(比;8 g / 100毫升)170541例(46%)102553例(39%)中糖(5-8克/100毫升)61273例(17%)13948例(5%)低糖(0.1-5 g/100 ml)58739例(16%)72894例(28%)Zero-sugar (& lt;0.1克/ 100毫升)0 (0%)0 (0%)免稅產(chǎn)品77411例(21%)71927例(28%)