去年，硬性礦泉水在美國的貿易銷(xiāo)售額達到了12億美元

根據尼爾森市場(chǎng)調查公司最近的一份報告，去年春天到秋天期間，美國在線(xiàn)交易的硬式礦泉水吸引了750萬(wàn)新的飲酒者。

這些新嗜酒如命的人中的大多數都想要喝點(diǎn)酒來(lái)代替他們平時(shí)愛(ài)喝的烈酒，52%的被調查者選擇喝烈性酒來(lái)代替啤酒，40%的人選擇喝雞尾酒來(lái)代替啤酒。

硬啤酒在美國的交易市場(chǎng)掀起了一股熱潮，以至于根據尼斯倫(Nieslen)的數據，現在餐館和酒吧的周銷(xiāo)量已經(jīng)超過(guò)了淡色啤酒。

去年，美國場(chǎng)外硬seltzers的銷(xiāo)售額達到15億美元，而場(chǎng)內銷(xiāo)售從2018年的2.1億美元增至去年的12億美元。

“烈性酒已經(jīng)開(kāi)始在超市的貨架上占據主導地位，但到目前為止，我們還無(wú)法量化它們對美國酒吧和餐館的影響，超過(guò)一半的烈性酒飲用者選擇喝烈性酒，而不是他們外出時(shí)通常喝的那種。”

“我們的報告顯示了酒吧老主顧們是如何瘋狂地愛(ài)上了薩爾茨。這一類(lèi)別正在對整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生影響，傳統啤酒和雞尾酒都被換成了烈性酒，”尼爾森CGA客戶(hù)解決方案主管馬修?克朗普頓表示。

“seltzer由兩到三家大公司主導，但供應商都想分一杯羹，競爭很快就會(huì )激烈起來(lái)。”

“有一個(gè)穩定的選秀權可能會(huì )成為贏(yíng)得內線(xiàn)比賽的關(guān)鍵。”為了做到這一點(diǎn)，零售商將需要與供應商合作，以確保質(zhì)量、服務(wù)和正確的位置，”他補充說(shuō)。

雖然這類(lèi)產(chǎn)品的增長(cháng)速度非?？?，但接受Nieslen CGA調查的消費者中，有72%的人認為硬卷煙有進(jìn)一步增長(cháng)的潛力，而不是曇花一現。

盡管其他飲料類(lèi)別正面臨著(zhù)“硬式銷(xiāo)售者”迅速崛起的威脅，但尼爾森認為，這些行業(yè)之間存在交叉授粉的機會(huì )，“硬式銷(xiāo)售者”可以在調酒器和雞尾酒中盡情享受。

從這一趨勢中受益最大的似乎是伏特加，69%的受訪(fǎng)者表示愿意喝摻有伏特加的烈性酒，不過(guò)他們似乎也愿意喝朗姆酒和龍舌蘭酒這種破壞性飲料。

這一類(lèi)別繼續在美國場(chǎng)外交易市場(chǎng)占據主導地位，那里的銷(xiāo)售正以215%的速度增長(cháng)，盡管去年場(chǎng)內交易的增長(cháng)速度超過(guò)了零售領(lǐng)域。

關(guān)于硬性礦泉水的詳細介紹將在四月號的《自然》雜志上發(fā)表 飲料業(yè)務(wù)。