這是后院燒烤，家庭野餐和周末露營(yíng)旅行的季節，享受戶(hù)外用餐的機會(huì )。

不過(guò)，如果你不小心，你的戶(hù)外大餐可能會(huì )帶來(lái)不速之客:彎曲桿菌、沙門(mén)氏菌和大腸桿菌等等。

這些看不見(jiàn)、無(wú)臭、無(wú)味的細菌在溫暖的天氣里茁壯成長(cháng)，這可能導致食物被致病微生物污染。

而且取決于你在哪里，你的廚房可能沒(méi)有安全控制，比如溫控烹飪、制冷和洗滌設施。

由于該國大部分地區的夏季氣溫高于正常水平，因此對安全食品處理措施格外警惕是很重要的。

這里有一個(gè)食品安全入門(mén)，適用于天氣溫暖的月份和一年中的其他時(shí)間。

食物中毒:pre效價(jià)，癥狀，誰(shuí)有危險

據加拿大衛生部稱(chēng)，每年有超過(guò)400萬(wàn)加拿大人食物中毒。

當你吃了被細菌、細菌毒素、病毒或寄生蟲(chóng)污染的食物或飲用水時(shí)，就會(huì )發(fā)生食物中毒或食源性疾病。大多數病例是由細菌引起的。

食物中毒的常見(jiàn)癥狀包括惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉、發(fā)燒和頭痛。癥狀可在食用受污染食物后數小時(shí)內或幾天后出現。

患食源性疾病風(fēng)險較大的人群包括5歲以下兒童、65歲及以上的成年人、免疫系統較弱的人和孕婦。

食品可能在任何地方受到污染——農場(chǎng)、加工廠(chǎng)、運輸過(guò)程中或在家中。食品污染最常見(jiàn)的原因是食品處理不當。

練習以下策略，以防止食物中毒。

保持一切清潔

在處理食物前后，用熱肥皂水清洗雙手、餐具、砧板和臺面。去野餐和露營(yíng)時(shí)帶上洗手液和水。

用冷水沖洗新鮮水果和蔬菜，去除污垢和殘留物。在切之前，用干凈的蔬菜刷擦洗那些有緊致的表皮或外皮的蔬菜。

每個(gè)月，用熱肥皂水清洗冰箱里的保鮮盒抽屜，然后用消毒清潔劑或漂白劑和水的混合物消毒(每8杯水加1.5茶匙漂白劑)。

不要交叉感染

為了防止細菌無(wú)意中從一種食物傳播到另一種食物，把生肉、雞肉、魚(yú)和雞蛋與冰箱里的其他食物分開(kāi)。你的購物車(chē)、購物袋和野餐冷卻器也是如此。

生的和熟的食物使用不同的砧板和餐具。

使用數字食物溫度計

為了殺死生肉中的有害細菌，它需要煮到一個(gè)安全的內部溫度。你不能通過(guò)牛肉漢堡或雞胸肉的顏色或質(zhì)地來(lái)判斷它是否安全食用，所以可靠的方法是使用數字食物溫度計進(jìn)行測試。

在以下安全的內部溫度下烹飪:牛肉漢堡71°C(160°F)，火雞漢堡74°C(165°F)，雞肉塊74°C(165°F)，豬肉香腸71°C(160°F)，魚(yú)肉70°C(158°F)。

如果你想重新使用生肉上的一些腌料作為熟食的醬汁，先把它煮開(kāi)，以殺死任何有害細菌。一定要把肉放在冰箱里腌制。

解凍肉的安全方法是放在冰箱里、冷水里或微波爐里。如果用冷水或微波爐解凍，立即煮熟。永遠不要在廚房柜臺上常溫解凍肉。

注意時(shí)間:一小時(shí)規則

致病細菌在4°C(40°F)到60°C(140°F)的溫度范圍內迅速繁殖，這被稱(chēng)為“危險區域”。事實(shí)上，細菌的數量可以在20分鐘內翻倍。

在高溫下(高于32°C或90°F)，不要將食物放置在室外超過(guò)一個(gè)小時(shí)。對于溫度較低的地方，不要讓食物在室外停留超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

安全運輸食物

將冷的食物放入有大量冰塊或冷凍凝膠包的冷卻器中，以保持恒定的低溫。把最后可能用的食物先打包好。

把飲料裝在一個(gè)冷藏箱里，易腐食品裝在另一個(gè)冷藏箱里，這樣每次有人拿冷飲時(shí)，易腐食品就不會(huì )暴露在溫暖的空氣中。

把你的冷藏箱放在有空調的車(chē)的后座上，而不是放在熱后備箱里。在野餐或露營(yíng)地，不要讓它暴露在陽(yáng)光下。