2020-06-10 15:31 來(lái)源:中國進(jìn)口商網(wǎng)
對于營(yíng)養流行病學(xué)家來(lái)說(shuō),建立可靠的指南是一項重大挑戰,因為他們必須依賴(lài)研究參與者如實(shí)記錄自己的攝入量,從而導致錯誤和選擇性報告,尤其是在高脂肪飲食的情況下。
這項發(fā)表在《脂質(zhì)研究雜志》上的研究中,麥克馬斯特大學(xué)的化學(xué)家們開(kāi)發(fā)了一種檢測方法,可以用少量的血液樣本檢測出特定的非酯化脂肪酸(NEFAs)。
“流行病學(xué)家在制定營(yíng)養建議時(shí),需要更好的方法來(lái)可靠地評估膳食攝入量,”化學(xué)系教授菲利普·布里茲-麥吉賓說(shuō)。他是麥克馬斯特大學(xué)的化學(xué)生物學(xué)教授,也是這項研究的第一作者。
“當我們依賴(lài)自我報告或記憶回憶時(shí),我們攝入的食物是高度復雜和難以衡量的,尤其是在飲食脂肪的情況下。”我們在食品中接觸到數千種化學(xué)物質(zhì),包括加工食品和天然食品。”
這項研究是布里茲-麥基賓和索尼婭-阿南德在醫學(xué)部和斯圖爾特-菲利普斯在運動(dòng)機機學(xué)部的兩個(gè)研究項目的結合。
研究人員首先評估了妊娠中期孕婦的習慣性飲食,這是胎兒重要的發(fā)育階段。研究人員要求這些女性報告她們對油性魚(yú)類(lèi)和全脂乳制品的平均消耗量,然后用這項新技術(shù)對她們進(jìn)行測試。其中一些女性服用了omega-3魚(yú)油補充劑。他們的研究還監測了服用大劑量omega-3魚(yú)油補充劑的女性與服用安慰劑的女性相比,體內omega-3 NEFAs的變化。
研究人員能夠證明,某些血液中的NEFAs與女性報告的飲食和/或補充劑密切相關(guān),這表明飲食生物標志物可以作為評估脂肪攝入量的客觀(guān)工具。
Britz-McKibbin說(shuō):“在營(yíng)養公共衛生政策中,脂肪攝入量是最具爭議的方面之一,因為之前的低脂飲食建議存在缺陷,低碳水化合物/高脂肪生酮飲食越來(lái)越受歡迎。”“如果我們能夠可靠地測量它,我們就可以開(kāi)始研究這樣的問(wèn)題:孕婦是否應該服用魚(yú)油?”女性是否缺乏某些膳食脂肪?一種特定的飲食或補充劑會(huì )對嬰兒的健康產(chǎn)生更好的影響嗎?”
研究人員計劃研究與孕期飲食暴露相關(guān)的NEFAs和其他代謝物對兒童健康可能產(chǎn)生的影響,這些影響與兒童日后的肥胖、代謝綜合征和慢性疾病風(fēng)險有關(guān)。