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海蠣子怎么吃?吃牡蠣的三種方法

2020-06-10 15:08 來(lái)源：中國進(jìn)口商網(wǎng)

在世界上許多地方，牡蠣被認為是一種美味佳肴。它們不僅是健康和可持續的海鮮選擇，而且也是美味和優(yōu)雅的一餐。如果你以前從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)牡蠣，你可能會(huì )對第一次吃它們的前景感到有點(diǎn)害怕。然而，只要知道如何購買(mǎi)新鮮的牡蠣，打開(kāi)外殼，并正確地食用它們，你就可以立即享受牡蠣!



步驟

方法 一: 正常食用牡蠣




1 用叉子把牡蠣肉從殼里分離出來(lái)。牡蠣需要松松地放在殼里，然后才能吃。要將其分離，用非慣用手握住牡蠣殼，用另一只手輕輕地按壓牡蠣，直到它不再附著(zhù)在殼上?；蛘?，如果你對吃牡蠣感到尷尬，也可以用叉子叉著(zhù)吃。




2 在牡蠣上撒些調味品，增加額外的風(fēng)味。如果你不喜歡生蠔的味道，你可以在生蠔上擠些檸檬汁來(lái)調味，或者用勺子蘸些醬汁，比如青蔥醋。當然，如果你喜歡咸的，黃油味的，你也可以直接吃!與牡蠣一起食用的其他傳統調味品包括磨碎的辣根、雞尾酒醬、芥末和木樨草。




3 當你拿起牡蠣殼的時(shí)候，要保持殼是平的，以避免濺出汁液。牡蠣殼里的液體，被稱(chēng)為“牡蠣液體”，是牡蠣的主要風(fēng)味來(lái)源。抓住牡蠣殼，讓光滑的邊緣朝向你，這樣吃牡蠣就更容易了。



4 把貝殼向上提起，讓牡蠣和它的汁液滑進(jìn)你的嘴里。有些人喜歡輕嚼牡蠣，而有些人則喜歡整個(gè)吞下。這兩種方法都是可以接受的，盡管有些人會(huì )爭辯說(shuō)，吃牡蠣時(shí)咀嚼它可以讓你體驗到更多的味道。不要因為吃牡蠣而感到尷尬;這也是完全可以接受的!
如果牡蠣沒(méi)有滑進(jìn)你的嘴里，這可能意味著(zhù)它仍然附著(zhù)在殼上。把牡蠣放回去，用叉子輕輕地把它分開(kāi)，然后再吃。




5 如果生蠔聞起來(lái)很臭或者看起來(lái)很瘦，就不要吃。一個(gè)好的牡蠣應該看起來(lái)不透明且多肉，而不是半透明且小。它也應該有一種咸的海洋氣味。如果它有一種強烈的魚(yú)腥味，那可能是不好的。如果你懷疑你的生蠔壞了，問(wèn)問(wèn)服務(wù)員是否可以換。吃可能變質(zhì)的牡蠣是不值得的。


方法 二: 購買(mǎi)新鮮的牡蠣


1 參觀(guān)當地的魚(yú)市 買(mǎi)最新鮮的牡蠣。超市里出售的牡蠣通常已經(jīng)離開(kāi)水幾周了，這意味著(zhù)它們不那么新鮮。當地的魚(yú)販或農貿市場(chǎng)的高周轉率將是你找到最新鮮的牡蠣出售的最佳選擇。 如果你確實(shí)從超市買(mǎi)了牡蠣，問(wèn)問(wèn)魚(yú)柜臺的人這些牡蠣是多久以前送過(guò)來(lái)的，以了解它們有多新鮮。有些魚(yú)販還提供直接送貨上門(mén)的服務(wù)。上網(wǎng)看看你所在地區是否有提供隔夜牡蠣配送服務(wù)的供應商。


2 當你輕敲牡蠣時(shí)，選擇那些沒(méi)有打開(kāi)或關(guān)閉的牡蠣。因為死亡的牡蠣可能含有危險的細菌，你應該只購買(mǎi)和食用仍然活著(zhù)的牡蠣?；钅迪犚从幸粋€(gè)閉合的殼，要么當你碰它的時(shí)候，它的殼就會(huì )啪的一聲合上。當把活牡蠣放入冰箱時(shí)，它們對敲擊貝殼的反應可能會(huì )有點(diǎn)慢。等待幾分鐘，看看殼是否完全閉合，然后立即把牡蠣扔出去。


3 避免購買(mǎi)有腐臭氣味的牡蠣。好的牡蠣應該聞起來(lái)像大海，有一種溫和的，咸的味道。在大量購買(mǎi)牡蠣之前，請供應商在你面前打開(kāi)牡蠣，并對其進(jìn)行氣味測試。如果它有一種強烈或不愉快的氣味，那就換一種不同的牡蠣。

方法 三: 清洗和打開(kāi)整個(gè)牡蠣


1 用冷水沖洗牡蠣。如有必要，可使用刷子或舊牙刷將外殼上的泥土或碎屑刷掉。在打開(kāi)和食用牡蠣之前，一定要把它們徹底清洗干凈。如果可能的話(huà)，洗的時(shí)候把牡蠣放在濾鍋里，然后在上面撒上碎冰。這將使牡蠣在你清洗的時(shí)候更涼爽、更新鮮。


2 將生蠔刀的刀尖插入生蠔殼的鉸鏈處。戴上一副牡蠣手套來(lái)保護你的雙手，用你非慣用手拿住牡蠣殼。然后，用你慣用的手把刀插入頂部和底部貝殼結合的小洞里。擺動(dòng)刀，并推動(dòng)它的所有方式內殼打破鉸鏈。為了最大程度的安全，請使用配有護手的生蠔刀。如果你沒(méi)有牡蠣刀，那就用短刀，刀刃要結實(shí)、鈍。


3 把刀插進(jìn)殼里，前后轉動(dòng)。當你把刀推進(jìn)去的時(shí)候，把刀向上傾斜，然后把它扭開(kāi)，直到蛋殼裂開(kāi)。前后移動(dòng)刀子，這樣你就能切斷把上下殼連在一起的肌肉。當你這樣做的時(shí)候，蛋殼會(huì )非常緊密地閉合;拿刀時(shí)要用力握，確保刀不會(huì )從你身邊滑開(kāi)。


4 去掉上面的殼，然后把牡蠣從下面的殼里取出來(lái)。當你去殼的時(shí)候，保持底部的殼是平的，這樣你就不會(huì )把里面的生蠔汁灑出來(lái)了。然后，將生蠔的外展肌切到底部的殼上，這樣生蠔就可以松松地躺在殼上，可以吃了。外展肌是牡蠣底部與殼相連的最后一塊組織。把刀在牡蠣下面來(lái)回滑動(dòng)來(lái)切開(kāi)它。在碗或水槽上打開(kāi)牡蠣，以防你不小心把殼里的汁液灑出來(lái)。
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