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如何烤雞翅?如何烤雞翅:13步(附圖)

2020-06-10 15:08 來(lái)源：中國進(jìn)口商網(wǎng)

雞翅是一個(gè)非常美味的，可定制的，簡(jiǎn)單的晚餐想法為自己或整個(gè)家庭。雖然雞翅可以放在烤箱里烤，也可以油炸，但在明火上烤雞翅會(huì )增添一層煙熏的美味。如果你知道如何讓雞翅最美味，以及正確的烹飪方法，你就能做出一大盤(pán)雞翅，人們將會(huì )為之奮斗到底。



原料

烤雞翅

3磅(1.4公斤)雞翅
食用油，如菜籽油或橄欖油

基本的腌料

做一個(gè)腌料



2 如果你喜歡辣一點(diǎn)的雞翅，可以做一個(gè)經(jīng)典的水牛城醬汁腌料。結合 1?4一杯(59毫升)融化的黃油， 1?3.取一杯(79毫升)熱沙司，2湯匙(15克)紅辣椒，1茶匙(6克)粗鹽和1/2茶匙(1克)黑胡椒，放入碗中充分混合。如果你想讓雞翅更辣，可以在這個(gè)食譜中加入更多的布法羅醬。如果你還需要再熱一點(diǎn)，在攪拌之前加入1茶匙(2g)辣椒粉。




3 再來(lái)點(diǎn)新鮮的香草雞翅醬，地中海風(fēng)味。將6瓣切碎的大蒜，1/3杯(15克)切碎的新鮮牛至和迷迭香混合， 1/3.一杯(79毫升)橄欖油，1茶匙(6克)鹽和1茶匙(2克)黑胡椒放在一個(gè)碗里一起攪拌。



4 把你的翅膀放在一個(gè)容器或自封袋里。腌制雞翅最簡(jiǎn)單的方法是用一個(gè)大的密封袋或可密封的容器。把你的翅膀移到這兩個(gè)地方，確保有足夠的空間讓翅膀在晃動(dòng)時(shí)可以移動(dòng)。一個(gè)密封袋可以讓你確保每個(gè)雞翅都完全浸泡在腌泡汁里，但只能一次性使用。任何一個(gè)大的容器都可以，但是可能會(huì )增加覆蓋機翼的難度。
如果你沒(méi)有一個(gè)足夠大的容器或袋子來(lái)裝你的翅膀，把它們平均地分開(kāi)。確保把腌料均勻地分在兩翼之間。




5 用腌泡汁蓋住機翼，密封容器。將你選擇的腌料倒在雞翅上，確保盡可能多地覆蓋。緊緊地密封袋子或容器，并輕輕抖動(dòng)翅膀，以覆蓋所有的腌泡汁。你可能需要重新打開(kāi)你的容器，用你的手把腌泡汁弄到每個(gè)機翼上。如果你這樣做了，確保事后徹底洗手。
雞翅的腌泡汁和蘸醬一樣好用。阻擋在 1/4一杯(59毫升)的腌料，用作蘸醬。如果太薄了，就用小火在平底鍋里煮，稍微煮薄一點(diǎn)。




6 把雞翅腌在冰箱里至少4個(gè)小時(shí)。說(shuō)到腌制，時(shí)間越長(cháng)越好。把雞翅放在冰箱里腌制至少4個(gè)小時(shí)。為了增加味道，讓雞翅腌制24小時(shí)。提前做好雞翅，把它們放在冰箱里腌制，直到你準備烤的時(shí)候。


步驟 二: 烹飪你的翅膀


1 在烤架格柵上刷上油，防止雞翅粘在上面。用糕點(diǎn)刷或紙巾蘸上食用油，輕輕地刷下烤架的格柵。這樣可以防止雞翅粘在烤架上，當你試著(zhù)把它們拿開(kāi)的時(shí)候會(huì )撕裂。 如果你在熱烤架上油，在食用油里輕拍紙巾，用長(cháng)柄鉗蓋住表面。使用任何你手頭上的食用油。向日葵、菜籽油和橄欖油都可以。


2 把烤架預熱到中火。當你準備開(kāi)始烹飪雞翅時(shí)，確保你的烤架被加熱到400°F(204°C)左右的中高溫。加熱的溫度應該高到足以使雞肉的外面變成褐色，而不是慢煮。如果你不確定你的烤架是否有合適的溫度，把手放在離烤架表面6英寸的地方。如果你能保持5秒鐘，熱量應該差不多了。


3 將雞翅均勻地鋪在烤架上。把每只雞翅從腌泡汁里拿出來(lái)，放在烤架上，小心不要燙傷自己。確保翅膀在高溫下均勻分布，不要重疊，因為這會(huì )改變每只翅膀的烹飪速度。注意你先把哪個(gè)雞翅放在烤架上，因為這些雞翅有最多的烹飪時(shí)間。雞翅烤好后，按同樣的順序從烤架上拿下來(lái)，讓每只雞翅有相同的時(shí)間烹飪。


4 將雞翅在一邊煎10分鐘。把雞翅留在烤架上，使其變色，并在一邊稍微烤焦。每隔幾分鐘檢查一下雞翅，防止它們燒焦或粘在烤架上。在這一點(diǎn)上，你不需要擔心烤雞翅的問(wèn)題。在翻轉之前，要注意在一邊弄出一個(gè)好的顏色。



5 把雞翅翻過(guò)來(lái)，蓋上烤架10分鐘。用一把鉗子或抹刀把雞翅翻過(guò)來(lái)，這樣雞翅的褐色、酥脆的一面朝上。把蓋子放回烤架上，讓雞翅再烤10分鐘，這樣它們就可以煮透了。 把蓋子放在烤架上，這樣可以留住熱量，幫助雞肉烹飪。如果你擔心你的夾子會(huì )粘在雞肉上，那么在用夾子夾雞肉之前，在夾子的末端涂上一層食用油。



6 檢查雞翅是否完全煮熟。在把雞翅從烤架上拿下來(lái)之前，確保雞翅已經(jīng)烤透了，而且雞翅的內部不是粉紅色的。用叉子撕開(kāi)一個(gè)較厚或較大的翅膀，檢查它們是否做好了。如果你不確定，讓雞翅再煮幾分鐘。如果你有即時(shí)讀數的溫度計，你可以檢查一些機翼的內部溫度。如果雞翅的溫度高于165華氏度(74攝氏度)，雞翅就應該完全煮熟。


7 把雞翅從烤架上拿下來(lái)，馬上上桌。用夾子把烤好的雞翅從烤架上拿下來(lái)，放到盤(pán)子里。剛從烤架上取下的雞翅燒焦后味道最好。配上從商店買(mǎi)來(lái)的醬汁，或者配上剩下的腌料蘸著(zhù)吃。 如果你用剩下的腌料做蘸醬，確保不要用任何與生雞肉接觸過(guò)的東西。這可能是不安全的，并導致疾病。雞翅食用后2小時(shí)內冷藏。一旦放入冰箱，它們可以保存4天左右，然后就可以扔掉了。
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