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草莓醬怎么做?如何制作簡(jiǎn)單新鮮的草莓醬:15步

2020-06-10 15:08 來(lái)源：中國進(jìn)口商網(wǎng)

在隆冬時(shí)節，打開(kāi)一罐草莓醬，品嘗夏日的美味，你會(huì )有一種難以置信的滿(mǎn)足感。當你自己做那個(gè)果醬的時(shí)候，那是一種更令人滿(mǎn)意的感覺(jué)。往下滾動(dòng)到步驟1，學(xué)習如何制作美味的草莓醬，讓你隨時(shí)享受這種情緒。


原料 10杯整草莓，或6杯碎草莓
4杯糖
1包果膠

步驟

步驟一: 做果醬




1 洗你的漿果。一旦你選好了你要用的漿果——不管你是自己摘的還是在商店買(mǎi)的——把它們放在濾鍋里，在上面放涼水，攪拌漿果，確保它們被徹底沖洗干凈。你不會(huì )想要任何可能存在于果醬中的漿果上的細菌。如果你沒(méi)有新鮮草莓，你也可以用冷凍草莓。




2 刪除頂部把草莓壓碎。用刀或勺子切或舀出草莓頂部的莖和葉。你的目標是去除任何殘留的綠色。一旦所有的漿果都去殼了，把漿果倒進(jìn)一個(gè)大的攪拌碗里。用一個(gè)大的木勺把漿果壓碎，使它們變成塊狀的糊狀。把漿果壓碎，釋放出自然含有的少量果膠。 你應該有大約6杯的碎漿果后的磨碎過(guò)程。
你也可以把草莓切成四等分，而不是壓碎。




3 混合?杯糖干果膠和半包之一。果膠能使果醬變稠——果膠自然存在于水果中，大多數商店里買(mǎi)的果膠都來(lái)自蘋(píng)果。把糖和果膠混合在一起。將壓碎的草莓倒入一個(gè)大的鍋中，加入果膠糖混合物。如果你不想用果膠，你需要在你的食譜中使用大約7杯糖。你的果醬可能比普通果醬要稀一些。




4 把爐子開(kāi)到中火。攪拌漿果和果膠混合物。繼續每隔一段時(shí)間就攪拌一次，這樣它在沸騰的時(shí)候就不會(huì )燃燒了。當混合物沸騰時(shí)，加入剩下的糖(大約4杯)并攪拌。



5 把混合物煮一分鐘。當混合物在高溫下沸騰一分鐘后，把它從火上移開(kāi)。撇去果醬混合物頂部形成的泡沫。泡沫只是塞滿(mǎn)了空氣的果醬，所以你可以把它留在混合物中——它是無(wú)害的。把泡沫舀出來(lái)，放在碗里，如果你以后想用的話(huà)。你可以回收泡沫，把它變成果醬，馬上就可以用。




6 測試你的果醬是否變稠了。把勺子放在冰水里幾分鐘。一旦勺子冷卻，舀一勺果醬“汁”——果醬的液體部分——讓它冷卻到室溫。當它是室溫時(shí)，檢查它的一致性。如果它已經(jīng)很好地變稠了，你就可以走了。 如果它依然非常水,添加?包的果膠和帶回混合物煮沸一分鐘。


步驟二: 消毒的罐子


1 消毒罐。確保你的果醬罐非常干凈是很重要的，因為如果它們含有任何細菌，這些細菌會(huì )導致果醬在你的餐具室里變質(zhì)。你可以把罐子放進(jìn)洗碗機里消毒。如果你的洗碗機有一個(gè)“清潔”周期，那就更好了。把罐子放在洗碗機里，保持“熱干燥”，直到你需要使用它們。確保它們是熱的，就能確保當你把熱果醬倒進(jìn)去時(shí)，它們不會(huì )碎。如果你沒(méi)有洗碗機，你可以用熱的肥皂水來(lái)洗你的罐子。洗干凈后，用熱水沖洗干凈，然后放在沸水中煮10分鐘。把它們放在熱水中(但不要煮開(kāi))，直到你準備使用它們。


2 把一壺水調到高溫。水應該很燙，但不要太燙。一旦達到這個(gè)溫度，把你的罐子蓋放到沸水中。這樣做可以消毒瓶蓋，這和給罐子消毒一樣重要。想象一下，在隆冬打開(kāi)果醬罐作為一種特殊的款待，卻發(fā)現果醬已經(jīng)完全變壞了。這將非常令人沮喪。


3 當你準備使用的時(shí)候，把蓋子拿出來(lái)。把蓋子從水里拿出來(lái)的時(shí)候要格外小心——蓋子會(huì )很燙。用鉗子或“磁力開(kāi)罐器”將蓋子安全地取出。你可以在任何一家廚房用品商店或網(wǎng)上購買(mǎi)磁力升降機。

步驟三: 罐頭果醬


1 把果醬倒入或舀進(jìn)罐子里。從每個(gè)罐子頂部開(kāi)始往罐子里灌滿(mǎn)四分之一英寸的水。一定要擦干凈瓶口或瓶口周?chē)墓u。把蓋子放在每個(gè)罐子的頂部，把環(huán)套在蓋子上，然后擰緊，直到你不能再擰緊為止。


2 用一大鍋水燒開(kāi)。罐子里應該有足夠的水，當罐子放在水里的時(shí)候，罐子上面還有大約兩英寸的水。在鍋底放一塊毛巾，這樣當你把罐子放進(jìn)去的時(shí)候，罐子就不會(huì )碰到鍋底了。把你罐里的水燒開(kāi)。當你把罐子放進(jìn)罐子的時(shí)候，確保罐子上面至少有一到兩英寸的水。


3 把罐子放在罐子里。不管你是用普通的鍋還是罐子，你都需要讓罐子沸騰大約10分鐘。但是，果醬的制作高度會(huì )影響加工果醬的時(shí)間。遵循這些基本的處理時(shí)間: 0到1000英尺(0.0到304.8米):把你的罐子煮沸5分鐘。1001到6000英尺(305.1到1828.8米):把你的罐子煮沸10分鐘。6000英尺(1828.8米)以上:把罐子煮沸15分鐘。


4 把罐子從沸水中取出。用夾子把罐子從水里撈出來(lái)，不要燙著(zhù)自己。把罐子放在陰涼、通風(fēng)的地方過(guò)夜。第二天，要么把戒指摘下來(lái)，要么把它們松開(kāi)，這樣它們就不會(huì )生銹(這樣你就不得不砸碎玻璃罐子，才能吃到美味的果醬)。


5 檢查一下，確保你的眼瞼密封完好。在你把果醬放進(jìn)儲藏室之前，你要確保蓋子被密封好，這樣你就不會(huì )打開(kāi)果醬罐卻發(fā)現果醬變壞了。按下蓋子的中間。如果中心不動(dòng)，你就可以走了。如果它發(fā)出“砰”的聲音，中間部分上下跳動(dòng)，那么蓋子就沒(méi)有完全密封好。你需要把果醬冷藏起來(lái)用完。


6 完成了。
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