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豆漿怎么做?如何制作豆漿(附圖)

2020-06-10 15:08 來(lái)源：中國進(jìn)口商網(wǎng)

豆奶是一種美味的牛奶替代品，你可以用它作為食譜中的替代品，也可以獨自享用。許多人沒(méi)有意識到，只要你有一袋大豆和一個(gè)攪拌器，從頭開(kāi)始制作豆奶是很容易的。在嘗試了你自己的豆奶之后，你可能會(huì )對商店里買(mǎi)的豆奶說(shuō)再見(jiàn)!


原料

食用分量:
1升(0.26加侖)大罐豆奶

1袋(900克)黃豆干
鹽,調味
糖，按口味(可選)
香草，肉桂或巧克力，草莓口味(可選)


步驟

步驟 一: 大豆的準備和混合




2 把大豆浸泡一夜。豆子洗干凈后，把它們放在一個(gè)大碗里。倒入足夠的涼水，完全蓋住豆子，大約4杯。然后讓它們在水中浸泡一整夜，或者至少12個(gè)小時(shí)。浸泡豆子可以讓它們更容易去殼，也可以讓它們更容易混合成牛奶。




3 檢查bean。12小時(shí)后，大豆應該更軟，應該是原來(lái)大小的兩倍。用刀切大豆。如果它是軟的，容易切開(kāi)，豆子就熟了。如果豆子還是硬的，讓豆子浸泡的時(shí)間長(cháng)一些，每隔一小時(shí)左右檢查一次，直到豆子充分浸泡。



4 排水的大豆。浸泡完大豆后，在水槽里放一個(gè)濾鍋，把大豆倒進(jìn)濾鍋里，讓水流出來(lái)。然后把豆子轉移到一個(gè)大碗里，把大豆浸泡在水里。



5 用手指把大豆卷起來(lái)。在攪拌大豆之前，許多人更喜歡去掉大豆的薄皮，因為這樣可以改善牛奶的質(zhì)地。要去皮，用兩只手摩擦豆子，使外皮變松。當你擦豆子的時(shí)候，你可以單獨把豆子的皮去掉，或者你也可以把豆子放回水中。松開(kāi)的魚(yú)皮會(huì )脫落，浮到水面上。




6 用勺子把魚(yú)皮撇去。當你把大豆卷好后，你會(huì )看到一層大豆皮漂浮在水面上。用你的手或勺子把皮從水里舀出來(lái)。如果你缺了幾張皮，或者有幾顆豆子還有皮，都沒(méi)關(guān)系。這不會(huì )顯著(zhù)影響牛奶。




7 把豆子和四杯水放入攪拌器。將大豆去殼后，將大豆倒入攪拌器，并在攪拌器中加入四杯水。把頂部放在攪拌器上。如果你的攪拌機不夠大，裝不下四杯水，那就加入一半的大豆和兩杯水。完成第一批混合后，再做第二批。




8 把攪拌器調高一分鐘。把大豆在高火上攪拌至少一分鐘。一分鐘后，打開(kāi)攪拌器的蓋子，檢查豆奶。牛奶應該看起來(lái)有泡沫，而且不應該有大塊的豆子。如果混合物看起來(lái)不完全混合，再混合15秒，再檢查一次。


步驟 二: 將豆漿過(guò)濾、煮沸


1 設置過(guò)濾器。即使豆子是完全混合的，你也需要過(guò)濾豆漿來(lái)獲得光滑的口感。在細濾器上蓋上一塊棉布或薄棉布，然后把過(guò)濾器放在鍋上。


2 把豆奶過(guò)濾一下。小心地把混合豆奶倒在紗布上，然后倒進(jìn)鍋里。倒完后，把紗布的所有角都聚在一起，然后在鍋上扭轉。這樣可以把更多的豆奶倒進(jìn)鍋里。


3 把醬放在一邊。當你把粗棉布擰干后，打開(kāi)它看看里面剩下的醬汁，也叫奧卡拉醬。Okara可以用來(lái)制作許多不同的食物，從蔬菜漢堡到餅干。 如果你不需要okara，你可以處理它。


4 把這鍋豆漿用中慢火加熱。把豆漿放在爐子上，用中低火加熱。時(shí)不時(shí)攪拌一下，注意一下鍋里的豆漿，因為豆漿很快就會(huì )溢出來(lái)。


5 燒開(kāi)后加入鹽和調味料。當豆漿開(kāi)始沸騰后，將火調小至小火。如果你愿意，可以加一小撮鹽和其他調味料。很多人會(huì )加一些糖，因為商店里買(mǎi)的豆奶通常含有額外的糖。你也可以加一茶匙的香草精，一根肉桂棒，甚至幾湯匙融化的巧克力來(lái)給豆奶增加額外的味道。


6 燉20分鐘。關(guān)小火，加入調料后，讓豆奶再燉20分鐘。這將使豆奶的味道更加醇厚，這樣豆奶的味道就不那么“豆”了。

步驟 三: 提供豆漿


1 讓豆漿冷卻。20分鐘后把火關(guān)掉，把鍋里的豆漿從爐子上拿下來(lái)。把它放在一邊，讓它冷卻。當它達到室溫后，你可以把它倒進(jìn)罐子里，然后放進(jìn)冰箱。


2 把上面的薄膜都鏟掉。一旦豆奶冷卻，檢查液體的頂部。如果你看到牛奶上有任何皮膚或薄膜，用勺子把它撇去，然后扔掉。


3 豆漿冷端上桌。取下薄膜后，豆漿就可以食用了!冷端到玻璃杯里，或者在冰沙中享用，或者作為牛奶的替代品。把不用的豆奶在冰箱里儲存一個(gè)星期。
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