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宮保雞丁怎么做?宮保雞丁制作方法:10步(附圖片)

2020-06-10 15:08 來(lái)源:中國進(jìn)口商網(wǎng)

宮保雞丁是一道風(fēng)靡全球的中國菜。它也可以很容易地在家里做!只需要很少的準備,你就可以迅速地攪拌出所需的腌料和醬汁,然后在幾分鐘內就可以煎好你的雞肉!



原料

所有的食譜:

1磅去骨去皮的雞胸肉或雞腿肉(454克)
醬油
芝麻油
玉米淀粉
食用油(花生或蔬菜)
烤花生

新鮮大蒜
香醋
海鮮醬
碾碎的紅辣椒片
生姜
青椒
紅椒




步驟

步驟 一: 腌制你雞




1 讓你的腌泡汁。用一個(gè)中等大小的碗來(lái)混合食材。首先,將濕料攪拌在一起:1湯匙醬油;1湯匙香醋;1茶匙芝麻油。然后加入2茶匙玉米淀粉,攪拌至完全溶解。你也可以用2茶匙米酒或干雪利酒來(lái)代替香醋。




2 添加你的雞。首先,把雞肉切成方塊或塊狀,厚度在半英寸到一英寸之間。將雞肉放入碗中攪拌,直到每一塊雞肉的每一面都涂上一層調料。洗手,用你的手指把液體揉進(jìn)肉里。



3 讓雞肉腌一下。讓肉有時(shí)間吸收液體。對于一頓快餐,在室溫下加熱10分鐘。如果需要更長(cháng)的浸泡時(shí)間(或者在烹飪前做好充分準備),可以用蓋子、鋁箔或保鮮膜把碗密封起來(lái),放在冰箱里,以防止變質(zhì)。在任何地方浸泡半小時(shí)到一晚上。

步驟 二: 準備在腌制


1 讓你的醬汁。當雞肉腌制的時(shí)候,做一種用來(lái)炒的醬。用一個(gè)小碗把材料攪拌在一起。先混合濕料:2茶匙香醋;1湯匙醬油;1湯匙海鮮醬;1茶匙芝麻油。然后加入兩茶匙玉米淀粉。 中國黑醋的效果和香脂一樣好。加2茶匙糖,增加甜味。四川辣椒粉也是不錯的配料。


2 準備剩下的食材。用剩下的時(shí)間來(lái)削減和衡量你的其他成分。切碎2瓣大蒜。把半個(gè)青椒和半個(gè)紅椒切成粗塊。4片蔥(白色部分切成薄片,綠色部分切成一英寸長(cháng)的條狀)。一旦你完成了,措施如下:?茶匙碎紅辣椒粉;?茶匙地面姜;?杯烤花生。不要用新鮮的辣椒,在你的菜里放8個(gè)干紅辣椒,整個(gè)紅辣椒或一半紅辣椒,有或沒(méi)有辣椒籽和辣椒膜。你可以在醬汁中加入1盎司的辣椒醬,而不是整個(gè)辣椒。


3 預熱你的鍋。雞肉腌好后,在灶臺上放一個(gè)大煎鍋或炒鍋。根據需要,在上面涂上1到2湯匙的食用油(花生或蔬菜)。把燃燒器調高。

步驟 三: 炒


1 炒一些多余的食材。一旦食用油開(kāi)始冒煙,加入壓碎的紅辣椒片,然后是青椒和紅椒。煎三到四分鐘,偶爾翻炒一下。然后加入大蒜和姜,不停地攪拌一分鐘。打開(kāi)排氣扇,因為一些成分可能很快開(kāi)始冒煙。如果用的是整個(gè)辣椒,只需要煎半分鐘就可以加入下一個(gè)配料。


2 添加你的雞。把雞肉從碗里移到長(cháng)柄煎鍋或炒鍋里。用食用油把雞肉炒一下。如果你是在室溫下腌制的,在加入更多的配料之前,給它兩到五分鐘的時(shí)間。如果你把它冷藏起來(lái),再放久一點(diǎn)。雞肉在食用前應達到165華氏度(75攝氏度)的內部溫度。 如果你不用肉類(lèi)溫度計,那就切開(kāi)一塊。里面的肉應該是白色的,沒(méi)有粉色。


3 加入剩下的配料。將醬汁和花生倒入鍋中攪拌。把蔥留作裝飾用。繼續煮幾分鐘,然后馬上上桌,把生蔥放在上面。


4 完成了。

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