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雞湯怎么做?如何制作雞湯:15步(附圖片)

2020-06-10 15:08 來(lái)源：中國進(jìn)口商網(wǎng)

不管你是得了流感還是只是想吃點(diǎn)東西，雞湯都是美味、健康、容易做的。這個(gè)無(wú)限定制的食譜是任何一頓飯或一個(gè)偉大的中心菜本身的豐盛的補充。大約6。


原料 1只整雞，3到4磅
歐芹
2-1/2夸脫冷水(會(huì )有變化——你需要足夠的水來(lái)覆蓋你的配料)
2塊雞精(可選)
2茶匙鹽
小洋蔥，切碎
芹菜莖帶葉，切碎
2號大胡蘿卜，切碎
1月桂葉
鹽和胡椒 準備雞肉



2 檢查內腔。有些雞的胃、脖子和/或其他器官被塞進(jìn)了胸腔。如果你的雞肉是這種情況，在繼續之前一定要把它們拿掉，盡管你不可能不小心把它們加到湯里。



3 減少多余的脂肪。用一把鋒利的刀子，一把廚房用的大剪刀，或者用你的雙手來(lái)去除雞肉軀干底部松散多余的脂肪。如果放進(jìn)湯里，這些松散的脂肪會(huì )讓那些倒霉的人吃了一驚。



4 把腿。把每條腿從身體里抽出來(lái)，用鋒利的刀子割掉。一旦去除，你可能想要沿著(zhù)“脂肪線(xiàn)”將大腿從雞腿上分開(kāi)，這條“脂肪線(xiàn)”標志著(zhù)腿和大腿之間的關(guān)節。



5 去掉翅膀。就像你去掉腿一樣，用一把鋒利的刀把每只翅膀都從身體里拔出來(lái)，從軀干上割下來(lái)。把翅膀的關(guān)節處切成兩半，扔掉較小的“尖”部分。



6 切開(kāi)乳房。用鋸的動(dòng)作將胸部從肋骨上鋸下來(lái)(為了安全起見(jiàn)，將胸部從前向后鋸開(kāi))。將乳房攤開(kāi)在砧板上，沿著(zhù)乳房中心的兩側縱向切開(kāi)，將乳房與骨頭分開(kāi)。切割后再次檢查乳房，確保沒(méi)有剩余的骨頭或碎片。在這一點(diǎn)上，你可以把乳房切成兩半，四分之一，或任何你想要的部分。




7 把雞塊放在一個(gè)大湯鍋里。當你想切多少雞肉就切多少時(shí)，只要把它放進(jìn)一個(gè)大鍋里就行了。如果你愿意，你也可以去皮，盡管這不是必須的。

步驟 二: 釀造湯


1 在蓋子、鹽和月桂葉上加水。加入足夠多的水來(lái)覆蓋你所有的雞肉，但不要覺(jué)得有必要做得太過(guò)——如果你的湯太濃了，你總是可以稍后再加更多的水，而等待湯變稀是很耗時(shí)的。為了增加風(fēng)味，你也可以選擇加入雞湯。



2 蓋上鍋蓋煮開(kāi)。在中高溫下，這個(gè)過(guò)程大約需要8-10分鐘，但可能需要更多或更少的時(shí)間，這取決于你用了多少水。


3 揭開(kāi)并撇去頂部的泡沫。當水開(kāi)始沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子，用木勺把頂部的泡沫去除。這樣可以防止水沸騰溢出。


4 允許 燉大約2又1/4小時(shí)。你的目標是讓雞肉變得很軟，以至于從骨頭上掉下來(lái)。當你燉湯的時(shí)候，定期檢查一下，確保雞肉煮得很好，并撇去鍋蓋上的泡沫。



5 加入洋蔥,芹菜,胡蘿卜再來(lái)一兩撮歐芹。雞肉煮好幾個(gè)小時(shí)后，你可以加入蔬菜，這樣花的時(shí)間就少了。



6 靜置45分鐘左右。定期攪拌，以確保均勻混合和消除頂部泡沫。



7 應變湯, 儲蓄誤事。把你的湯過(guò)濾到另一個(gè)鍋或類(lèi)似的容器中，這樣你就可以保留湯汁。將雞肉從骨頭中取出，去掉任何不可口的部分。完成后，將肉湯、雞肉和蔬菜放回鍋中，即可上桌。



8 可選地,地方煮熟 面條或 大米放入碗中，加入湯。想要重現一碗經(jīng)典的童年雞肉面湯，只需在湯里加入煮熟的面條(或米飯)。煮意大利面和米飯的時(shí)間比煮湯的時(shí)間要短，所以你可以在煮湯的時(shí)候準備，這樣就有足夠的時(shí)間。
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