在印度研究人員開(kāi)發(fā)了一種新的涂層從燕麥和小麥用于各種水果,可以延長(cháng)保質(zhì)期,克服該國的冷鏈挑戰以廉價(jià)而有效的方式。

這項技術(shù)是由國家農業(yè)食品生物技術(shù)研究所(NABI)開(kāi)發(fā)的，該研究所隸屬于國家生物技術(shù)研究所。NABI公司已經(jīng)在印度申請了專(zhuān)利，對這種涂料的配方提出了要求，

據NABI稱(chēng)，該技術(shù)的開(kāi)發(fā)是為了解決該國“缺乏采后處理、傳統的農場(chǎng)儲存、微生物和害蟲(chóng)的侵擾以及缺乏加工方法”的問(wèn)題。

該機構在一份正式聲明中表示:“這些因素導致了印度水果和蔬菜采后損失率最高。”

“由于冷鏈設備的可用性有限，特別是在儲存和運輸過(guò)程中，開(kāi)發(fā)涂層材料以延長(cháng)水果和蔬菜的貨架壽命是[一個(gè)]優(yōu)先事項。”

研究人員開(kāi)發(fā)了一種復合材料，可以涂在小麥秸稈和燕麥麩皮的果實(shí)上。組件從小麥中提取稻草纖維素阿糖基木聚糖,而β-glucan硬脂酸酯(SABGs)提取燕麥麩。

研究人員說(shuō):“(這些成分被配制成)一種水性乳化涂層，涂在新鮮水果(如蘋(píng)果和梨)上。”

“這些配方在不同濃度(1%至4%)的蘋(píng)果上使用，以確定其在采后貨架期的改善效果，(我們發(fā)現)蘋(píng)果的貨架期顯著(zhù)提高。”

幾項研究發(fā)現，在不同的濕度水平下，幾個(gè)品種的蘋(píng)果的貨架壽命都有所提高。 

在其中一項研究中，“皇家美味蘋(píng)果”要么沒(méi)有涂上涂層，要么涂上了阿拉伯糖苷- sabg涂層，要么涂上了市面上有售的蟲(chóng)膠，然后在22°C的溫度下儲存至少30天，相對濕度為65%或85%。

研究人員說(shuō):“在這兩種情況下，使用axsabg(1-4%)和蟲(chóng)膠(1-4%)涂層都可以顯著(zhù)降低體重、呼吸速率、水果軟化過(guò)程、成熟指數、顏色降解和多酚氧化酶活性，而不使用涂層的對照組(沒(méi)有涂層)則沒(méi)有這種效果。”

“然而，AX-SABG涂層在減少水果腐爛和果香揮發(fā)物損失方面更有效，[證實(shí)]應用這種涂層延長(cháng)蘋(píng)果的保質(zhì)期和質(zhì)量的潛在好處，尤其是在運輸和儲存期間。”

在另一項為期45天的研究中也發(fā)現了類(lèi)似的結果，在使用nabi開(kāi)發(fā)的涂層時(shí)，香氣損失和微生物腐壞被發(fā)現是最能保持的主要屬性。

研究人員總結道:“總體結果表明，AX-SABG涂層有潛力成為印度動(dòng)物源蟲(chóng)膠涂層的替代品，特別是在運輸和儲存過(guò)程中提高了蘋(píng)果的質(zhì)量和收獲后的儲藏壽命。”

成本和商業(yè)化

據NABI公司介紹，這種涂層商業(yè)化后每只蘋(píng)果的售價(jià)在0.30至0.50盧比(0.0041美元)之間。

該研究所表示:“這種涂層技術(shù)具有成本效益，(價(jià)格將)與食品級商用蠟/樹(shù)脂涂層非常類(lèi)似。”

它還顯示出了其他幾種水果的潛力，如桃子和香蕉。(其他研究表明，這種涂層)通過(guò)保持香蕉在室溫下均勻成熟而不明顯變黑長(cháng)達7天，提高了香蕉的品質(zhì)。”

根據印度工業(yè)評論，NABI公司還與新德里的R.G.工業(yè)公司簽署了一項保密協(xié)議，將該技術(shù)商業(yè)化。

研究1:阿糖基木聚糖和β-glucan硬脂酸酯涂料在收獲后的蘋(píng)果質(zhì)量(皇家美味)。