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如何燉羊肉?如何燉羊肉(附圖)

2020-06-10 14:17 來(lái)源：中國進(jìn)口商網(wǎng)

傳統的燉羊肉具有燉牛肉的所有風(fēng)味，只是味道更濃郁。它是冬季晚餐或周日晚餐的理想選擇。你可以用高湯、葡萄酒或啤酒來(lái)制作，還可以根據自己的喜好定制蔬菜。



原料
1至1.5磅(500-680g)羊肉丁
3湯匙。(44毫升)橄欖油
中等大小的胡蘿卜條
2中洋蔥
芹菜莖
4 .小土豆、蕪菁甘藍、蘿卜或防風(fēng)草(可選)
小枝新鮮的迷迭香
1/2茶匙。(0.4g)新鮮百里香
14.5盎司(428盎司)牛肉/蔬菜湯，紅酒或烈性啤酒
16盎司(500毫升)罐裝番茄丁
1茶匙。(6克)鹽
1/4茶匙。(0.6 g)胡椒
1湯匙。中筋面粉(8 g)



步驟

步驟 一: 準備羔羊





1 買(mǎi)燉羊肉，而不是碎羊肉。它可以預先切成條或方塊。




2 把它切成一英寸(2。5厘米)如果它是在大的條。確保使用非木制砧板，以便在使用后能有效消毒。




3 將烤箱預熱到華氏350度(攝氏180度)。




4 把你的荷蘭烤箱放在爐子上。把燃燒器調到中火。添加一個(gè)湯匙。(15毫升)橄欖油。




5 把羊肉塊放在熱的荷蘭烤箱里。棕色直到表面不再是粉紅色。用漏勺把奶塊取出，放在碗里備用。

步驟 二: 準備蔬菜



1 把芹菜、洋蔥和胡蘿卜的尾部修剪掉。削胡蘿卜。



2 把芹菜莖、胡蘿卜和洋蔥切成粗段。要做一頓豐盛的燉菜，確保它們的大小在1英寸(2.5厘米)左右。較大的蔬菜在加熱時(shí)會(huì )保持更好的一致性。 如果你想要一個(gè)更豐盛的燉菜，可以考慮去皮切四個(gè)小土豆。你也可以用蘿卜、防風(fēng)草或蕪菁甘藍來(lái)代替土豆。



3 再加兩湯匙。 (30毫升)橄欖油放入荷蘭烤箱。加入蔬菜，用木勺攪拌加入切碎的新鮮迷迭香和新鮮百里香。



5 把蔬菜和香料炒10分鐘。當你加熱蔬菜的時(shí)候，把鍋底的棕色羊肉塊松開(kāi)。

步驟 三: 燉羊肉



1 加入通用面粉和肉。攪拌兩分鐘，直到所有東西都裹上一層面粉。



2 加入高湯和番茄丁罐頭。你也可以用干紅葡萄酒代替一半的高湯，以獲得更明亮的顏色和更濃郁的味道。如果想要一份吉尼斯燉羊肉，用吉尼斯黑啤酒代替一半或全部的湯。



3 用tsp調味。 鹽和四分之一茶匙新鮮的黑胡椒粉。



4 蓋上你的荷蘭烤箱。把它放在烤箱里。



5 一小時(shí)后檢查你的燉肉。如果肉和蔬菜很嫩，你可以把它從烤箱里拿出來(lái)。如果它們仍然酥脆，把它放在烤箱里烤半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。



6 完成了。
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