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清蒸魚(yú)怎么做?如何用蒸籠蒸魚(yú):15步(附圖)

2020-06-10 13:44 來(lái)源：中國進(jìn)口商網(wǎng)

如果你有一個(gè)蒸籠，你已經(jīng)有一個(gè)跳在一頓營(yíng)養的飯在桌子上的時(shí)間。如果你喜歡的話(huà)，你也可以用魚(yú)片，或者如果能放進(jìn)蒸籠，你也可以整條煮。因為清蒸魚(yú)味道清淡，所以很容易用檸檬、姜和醬油等香料來(lái)調味。試著(zhù)找到你最喜歡的清蒸魚(yú)組合。



原料

蒸魚(yú)片

兩個(gè) 用蒸籠蒸魚(yú)片



1 在爐子上燒一壺開(kāi)水。在鍋里倒入半杯水，把火調高。在鍋上蓋上蓋子，這樣水沸騰得更快。水一沸騰，你就會(huì )看到水蒸氣從壺蓋下面逸出。竹蒸籠要緊貼在鍋的頂部。
確保蒸汽機底部不碰到水。





2 在魚(yú)片的兩邊撒上鹽和胡椒粉。把兩個(gè) 3.?4將340克魚(yú)片放在砧板上，撒上鹽和胡椒粉。把魚(yú)片翻過(guò)來(lái)，根據自己的口味多放些鹽和胡椒粉。使用任何種類(lèi)的魚(yú)。比如，你可以試試巴西臘腸、鱈魚(yú)、大比目魚(yú)、布蘭齊諾魚(yú)或比目魚(yú)。
你可以用蒸籠蒸整條魚(yú)，只要合適就行。





3 把魚(yú)片放在盤(pán)子里，放上檸檬、辣椒和姜。取出一個(gè)可以放進(jìn)蒸籠的隔熱板。把魚(yú)片放在上面，在每個(gè)魚(yú)片上放上1/2片檸檬和1/2片紅辣椒。然后，將1/2湯匙(3克)磨碎的姜鋪在每個(gè)魚(yú)片上。你可以隨意給魚(yú)片調味。例如，你可以用姜醬油。





4 把盤(pán)子放進(jìn)蒸籠，把它放在裝有水的鍋上。將調味過(guò)的魚(yú)放入盤(pán)中，將蓋子蓋在蒸籠上。將整個(gè)蒸籠放在裝有沸水的鍋上。

提示:重要的是要使用一個(gè)有密封蓋子的蒸籠，這樣蒸汽就不會(huì )逸出。






5 用中火蒸8 - 10分鐘。把燃燒器關(guān)小，讓水在蒸籠下沸騰。將魚(yú)加熱至不透明，并煮熟。 要測試魚(yú)是否做好了，可以將叉子的尖頭拖過(guò)魚(yú)片的中心。它應該很容易脫落。如果沒(méi)有，再蒸一分鐘，再檢查一下。





6 將米醋和海鮮醬放入微波爐加熱10秒。如果你想做一種美味的醬汁倒在魚(yú)上，把1大湯匙(15毫升)米醋和2大湯匙(32克)海鮮醬放入一個(gè)微波安全的碗里。把混合物加熱大約10秒鐘，讓它變得滾燙。 如果你不想用醬汁來(lái)做魚(yú)，跳過(guò)這一步。





7 把魚(yú)放到一個(gè)大淺盤(pán)里，把熱的混合物倒在上面。小心地從蒸籠上取下蓋子，將蒸好的魚(yú)片移到一個(gè)大淺盤(pán)上。將熱醋汁澆在魚(yú)上，即可食用。將剩下的蒸魚(yú)放入密封容器中冷藏。4天內食用。


方法 二: 在電蒸鍋里煮整條魚(yú)



1 把電蒸籠灌滿(mǎn)水，插上插頭。將一個(gè)大水罐裝滿(mǎn)水，然后慢慢地將水倒入電蒸籠的底部，直到水達到最大裝滿(mǎn)線(xiàn)為止。然后，將滴水盤(pán)放在水箱上，插入機器。這取決于你的蒸籠類(lèi)型，當你插上電源的時(shí)候，它可能會(huì )打開(kāi)。如果沒(méi)有，就打開(kāi)它。當你操作蒸汽船時(shí)，一定要按照制造商的說(shuō)明操作。避免蒸籠灌得太多，否則機器可能無(wú)法正常工作。



2 用鹽和胡椒粉給魚(yú)調味，然后在魚(yú)身上切成對角線(xiàn)。躺著(zhù)一個(gè) 1?1?2將0.68公斤的整條白魚(yú)放在砧板上，撒上鹽和胡椒粉。然后，拿一把鋒利的刀，小心地在魚(yú)的兩邊劃痕。做3個(gè)斜縫，每隔1英寸(2.5厘米)。使用任何白色的魚(yú)，如鱸魚(yú)、布蘭齊諾魚(yú)或比目魚(yú)。給魚(yú)打分有助于它蒸得均勻，讓味道滲透到魚(yú)身上。



3 將魚(yú)放在蒸盤(pán)中，用姜調味。取出電蒸器自帶的蒸盤(pán)，把魚(yú)放進(jìn)去。取1/2英寸(2.5厘米)的姜絲放入魚(yú)體內。把剩下的部分放在魚(yú)的上面。 如果你有一個(gè)可堆疊的電蒸籠，確保你使用底部的蒸籠托盤(pán)。

提示:如果你想在電蒸籠里蒸魚(yú)片，把它們放在一個(gè)蒸籠托盤(pán)上。在蒸5分鐘后開(kāi)始檢查魚(yú)片，因為它們比整條魚(yú)煮得快。





4 蓋上蒸籠托盤(pán)，設定8到9分鐘的時(shí)間。用叉子的尖狀物把魚(yú)放在中間，然后用蒸汽把魚(yú)蒸成薄片?？纯拷行墓趋赖娜?，看它們是否不透明。如果魚(yú)還沒(méi)熟，再蒸一分鐘再檢查。不要再蒸魚(yú)了，否則你的魚(yú)就不會(huì )嫩了。 如果你要蒸額外的幾盤(pán)食物，把它們放在鮭魚(yú)上面，然后再蓋上。



5 攪拌醬油、酒和1湯匙(15毫升)水。倒 1?4將一杯(59毫升)生抽倒入小碗中，加入1大湯匙(15毫升)米酒和1大湯匙(15毫升)水。攪拌直到液體混合，把碗放在一邊，讓魚(yú)蒸完。 如果你不想做香濃的醬汁，跳過(guò)這一步。



6 將魚(yú)從蒸籠中取出，在上面放上香菜和蔥花。魚(yú)蒸好后，小心地把托盤(pán)從機器里拿出來(lái)。將魚(yú)倒入盤(pán)中，撒上蔥花。然后，在魚(yú)上放4根香菜。 將魚(yú)周?chē)娜魏我后w倒入蒸籠托盤(pán)中。



7 熱 1?4一杯(59毫升)菜籽油，加熱。把油倒入一個(gè)小平底鍋，把火調到中火。讓油加熱幾分鐘，讓它變熱并發(fā)光。然后，關(guān)掉燃燒器。



8 把醬汁和熱油淋在魚(yú)上。將剩下的醬油澆在蒸過(guò)的魚(yú)上。慢慢地把熱油倒在魚(yú)身上的香料上，讓魚(yú)變軟，釋放出味道。然后，上清蒸魚(yú)。 將剩下的魚(yú)放入密封容器中冷藏4天。
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