對(duì)于那些希望減少碳足跡的人來(lái)說(shuō)，實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的肉類是一種日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

然而，對(duì)于尋求更環(huán)保生活方式的穆斯林來(lái)說(shuō)，一個(gè)大問(wèn)題是它是否是清真的。

那么——是嗎?

根據(jù)一些穆斯林學(xué)者的說(shuō)法，簡(jiǎn)短的回答是肯定的，但這要視情況而定。

實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)是什么意思?

“人造肉是真正的肉，不需要屠宰動(dòng)物，”Eat Just的首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人喬希?蒂特里克(Josh Tetrick)表示。Eat Just是全球首家獲得批準(zhǔn)銷售此類產(chǎn)品的公司。

該公司成立于2011年，并于2020年成為世界上第一家獲得批準(zhǔn)銷售養(yǎng)殖肉類的公司。

去年，它獲得了美國(guó)食品和藥物管理局和農(nóng)業(yè)部的批準(zhǔn)，可以在美國(guó)銷售其產(chǎn)品。

好奇的食客可以在華盛頓一家餐廳品嘗到Eat Just實(shí)驗(yàn)室培育的肉制品，這家餐廳的老板是著名廚師和人道主義者何塞·安德烈斯。

為了“長(zhǎng)肉”，從動(dòng)物身上提取小到細(xì)胞的物質(zhì)。然后將其放入營(yíng)養(yǎng)液中以促進(jìn)其生長(zhǎng)和繁殖。

據(jù)《自然》雜志報(bào)道，這些細(xì)胞隨后被“誘導(dǎo)”分化成成熟的肌肉或脂肪，并結(jié)合成纖維。

幾周后，可食用組織發(fā)育，可以像普通肉類一樣烹飪和食用。

人造肉的碳排放量更少，也更不容易感染普通肉類中常見(jiàn)的疾病，比如大腸桿菌。

Eat Just和類似的公司認(rèn)為，人造肉將成為飲食的新常態(tài)nsuming animal-based蛋白質(zhì)

Just和類似的公司認(rèn)為，在食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)方面，人造肉將成為新常態(tài)。

新加坡在2020年成為第一個(gè)允許銷售實(shí)驗(yàn)室培育肉類的國(guó)家，盡管目前這些產(chǎn)品的銷售數(shù)量有限，因?yàn)槟壳拔ㄒ猾@準(zhǔn)在新加坡銷售該產(chǎn)品的公司Eat Just還不具備大規(guī)模生產(chǎn)能力。

實(shí)驗(yàn)室培育的肉是清真的嗎?

Farhan Siddiqi畢業(yè)于麥加的Umm Al Qura大學(xué)，是美國(guó)弗吉尼亞州Dar Al Hijra伊斯蘭中心的伊瑪目。他說(shuō)，如果滿足某些條件，實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的肉可以是清真的。

他在接受《國(guó)家報(bào)》采訪時(shí)表示:“如果培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)自按照伊斯蘭法律被屠宰的牛(或其他動(dòng)物)，那么實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的肉就可以是清真的?！?/p>

對(duì)于被認(rèn)為是清真的肉類，它必須滿足各種要求，包括確保人道屠宰，排干所有血液和動(dòng)物在被殺之前的健康狀況。

蒂特里克認(rèn)識(shí)到不排斥世界上20億穆斯林的重要性，他咨詢了三位穆斯林學(xué)者，他們的觀點(diǎn)與伊瑪目西迪奇的觀點(diǎn)一致:只要以符合伊斯蘭標(biāo)準(zhǔn)的方式收獲細(xì)胞，人工培育的肉類就是清真的。

為了獲得細(xì)胞而屠殺動(dòng)物聽(tīng)起來(lái)像是一種浪費(fèi)，但從一只動(dòng)物身上，該公司可以生產(chǎn)出更多的清真和環(huán)保肉類，而不需要屠殺整群動(dòng)物。

Eat Just計(jì)劃在中東推出并推廣其產(chǎn)品，他們認(rèn)為中東市場(chǎng)具有很大的潛力。

蒂特里克解釋說(shuō):“沙特阿拉伯、阿聯(lián)酋、卡塔爾和科威特等中東和北非地區(qū)的國(guó)家擁有大量年輕人口，而這些地區(qū)的糧食安全確實(shí)是一個(gè)重大問(wèn)題。”

他補(bǔ)充說(shuō)，中東和北非國(guó)家90%的肉類用于出口，但事實(shí)并非如此。

他表示，中東和北非地區(qū)的國(guó)家有可能“建立創(chuàng)新基礎(chǔ)設(shè)施，最終將其出口到歐洲和世界其他地區(qū)”。