這款眼鏡有厚厚的黑色邊框和隱藏攝像頭，看起來像是為間諜活動或虛擬世界設計的，但實際上，這款眼球追蹤頭戴設備是為了進入購物者的大腦，作為減少每周食品店塑料包裝活動的一部分。

這是一個不太可能的場景。戴著這種眼鏡的購物者在維特羅斯超市(Waitrose)的農產(chǎn)品專柜里被一名研究人員跟蹤，研究人員拿著一個大平板電腦，屏幕上顯示著購物者拿起土豆、蘋果和香蕉等普通物品的實時畫面。

雖然不是電影，但專家們將分析這些視頻片段，他們正在研究店內的信息，這些信息最有效地促使人們從購買預包裝的水果和蔬菜轉向自己采摘和稱重。

這家位于伯克郡Thatcham的商店被用來檢驗“相同質量，無包裝”和“天然完美包裝”等提示是否有助于打破導致英國家庭每年扔掉近1000億件塑料包裝的循環(huán)。

來自反浪費慈善機構Wrap的喬安娜·林利(Joanna Linley)說，消費者已經(jīng)習慣了塑料包裝的“便利性”，她幫助組織了這次試驗?！安还芪覀冋f什么，也不管我們知道自己應該做什么，實際上，當我們走進商店時，拿一袋東西比買散裝的東西要容易得多，也方便得多?！?/p>

2018年，英國超市和食品公司簽署了自愿目標，在未來七年內減少塑料包裝。由Wrap領導的英國塑料公約的目標包括，到2025年，30%的新鮮農產(chǎn)品將被散裝出售。Wrap的工作有助于制定政府的可持續(xù)發(fā)展政策。

然而，該行業(yè)似乎將無法實現(xiàn)這一目標。去年年底發(fā)布的一份進度報告稱，到2022年，平均19.4%的新鮮農產(chǎn)品銷售是散裝的，零售商的比例從2%到30%不等。

有令人信服的理由讓我們“選擇寬松”。新鮮水果和蔬菜造成的食物浪費比我們購買的任何東西都要多，每年扔掉160萬噸，價值近40億英鎊。去除包裝應該意味著減少塑料和食物浪費，因為家庭將能夠購買更接近適量的食物。

但目前超市主要提供預包裝的農產(chǎn)品，因為這是賣的東西，人們買它是因為它在貨架上。2019年，冰島放棄了一項松散的農產(chǎn)品試驗，因為它導致銷售額下降了30%。它的老板理查德·沃克(Richard Walker)當時說:“我當然不能證明投資數(shù)百萬美元買新的收款機和秤來提供顧客不想買的東西是合理的?！?/p>

包裝能提高銷量的部分原因是，當消費者購買一公斤裝的土豆而不是他們需要的三、四公斤時，他們會花更多的錢。然而，許多人似乎也更喜歡預定價包的便利和衛(wèi)生好處。

Wrap最近的一項關于這個話題的研究包括一些有說服力的客戶推薦。其中一位說:“我的工作很嚴肅，我有很多事情要考慮……所以當我去阿爾迪的時候，我不想為我在做什么而爭論?！绷硪恍┤藙t表示，一想到“其他人會觸摸水果”，或者只是“喜歡拿起一包水果的方便”，他們就不愿意吃了。

研究得出的結論是，要想讓“松”再次成為常態(tài)，并不是要求人們或超市做出改變那么簡單。報告稱:“我們需要在整個體系內采取干預措施，改變推動預包裝水果和蔬菜買賣的環(huán)境、激勵機制和規(guī)范。”

林利說:“我們最需要的是讓人們在有機會的時候選擇寬松?！薄耙罅闶凵啼N售更多松松垮垮的松松垮垮顯然是件好事，但如果人們不選擇松松垮垮，那么就會出現(xiàn)真正的脫節(jié)。”

Waitrose目前銷售大約100條松散的生產(chǎn)線(約占其產(chǎn)品系列的16%)，并沒有改變試驗的選擇水平。這家零售商致力于在店內提供更多散裝水果和蔬菜，其可持續(xù)發(fā)展經(jīng)理凱瑟琳?羅德爾(Catherine Loader)表示，但現(xiàn)實情況很復雜。例如，如果在供應鏈中需要更多的包裝，那么去除包裝就沒有意義。

“最大的挑戰(zhàn)之一是，顧客拿起物品，走到磅秤前，然后只有到那個時候，他們才會意識到自己到底要付多少錢?！薄斑@是我們一直在努力的事情……我們如何轉向按件定價，這樣就很清楚了?！?/p>

除了眼動追蹤數(shù)據(jù)將生成最有效標識的“熱圖”外，另外300名維特羅斯超市的顧客也將接受采訪，他們分別分布在Thatcham和一個“對照”商店。結果將與競爭對手的超市共享。

瑞秋·格林(Rachel Green)在午休時間突然來到這家店，她沒有注意到這些標志，但還是買了散裝貨。她說:“我認為，你可以真正觸摸到你買的東西，這很好?！薄胺凑疫€是要回家洗?！?/p>

另一位顧客剛剛在店里回收了一袋軟塑料包裝，她說她“懶得瞎數(shù)土豆”，因為她需要很多土豆，所以她愿意花更多的錢來方便地拿起一袋土豆。土豆是英國浪費最多的食物，每天有近300萬個土豆被扔掉。

面對同樣的塑料問題，法國等國家已經(jīng)通過了禁止許多產(chǎn)品包裝的法律，據(jù)報道，英國政府也在采取同樣的措施考慮引入新的指導方針。英國最大的超市特易購(Tesco)表示，歡迎“政府對農產(chǎn)品包裝去除進行有效干預”。

“這應該從我們認為最容易實現(xiàn)的產(chǎn)品開始，比如“多家零售商共用同一個供應商，”特易購首席產(chǎn)品官阿什溫·普拉薩德(Ashwin Prasad)在其2023年包裝更新報告中寫道?！罢母深A將確保大規(guī)模的變革，并創(chuàng)造一個公平的競爭環(huán)境包裝的改變不會使任何一家零售商處于競爭劣勢。”

問一個英國環(huán)境、食品和農村事務部(Department for Environment, Food and Rural Affairs)對有關包裝禁令的報道表示它只是“引領全球減少食物浪費的努力，承諾到2030年將其減半”和“共同努力”繼續(xù)支持Wrap的活動”。

Wrap現(xiàn)在結束了對這一領域的立法進行全球政策審查，并表示:“任何政策(禁令或其他)都是有效的考慮應該共同發(fā)展與行業(yè)協(xié)商，以避免任何負面的意外后果。目前，還沒有宣布法律的變化?！?/p>