這種名為“棕櫚果實(shí)生物活性化合物”(Palm Fruit Bioactives Complex，簡(jiǎn)稱(chēng)PFBc)的新成分來(lái)自墨西哥最南部的恰帕斯省(Chiapas)的一個(gè)棕櫚油種植園。這種成分是由位于馬州劍橋的酚萊公司提供的，該公司與墨西哥大型CPG公司Grupo AIEn合作。

　　決賽獲獎

　　在最近的2019年美國健康老化獎中，該成分入圍決賽。這是一個(gè)“首次亮相”的例子，是多年來(lái)的制作。

　　酚醛公司成立于2011年，并獲得了馬來(lái)西亞棕櫚油委員會(huì )(MPOB)的全球專(zhuān)利授權，涉及從油棕櫚果實(shí)中提取的水溶性物質(zhì)的分離、配方和使用方法。酚醛首席執行官Kevin Ohashi博士說(shuō)，從油棕櫚果實(shí)中提取的水溶性棕櫚生物活性化合物(PFBc)在過(guò)去的15年里經(jīng)過(guò)了廣泛的科學(xué)研究?；A技術(shù)的發(fā)展是由MPOB領(lǐng)導的，它與來(lái)自世界著(zhù)名大學(xué)和機構的科學(xué)家合作，如麻省理工學(xué)院(劍橋，麻州)，布萊根和婦女醫院(波士頓，麻州)，布蘭代斯大學(xué)(波士頓，麻州)，韋恩州立大學(xué)(底特律，麻州)和澳大利亞的CSIRO。

　　2017年12月，酚萊公司與Entorno Agroforestal和Evergreen Health完成了合資伙伴關(guān)系，成立了墨西哥酚萊公司S.A.P.I. de C.V.

　　Ohashi說(shuō)，棕櫚油種植園是在恰帕斯的土地上建立的，幾十年前，這塊土地已經(jīng)被開(kāi)墾為牧場(chǎng)，所以沒(méi)有雨林被破壞來(lái)種植原材料。

　　原料性能簡(jiǎn)介使其成為天然的咖啡搭配

　　PFBc是一種水溶性的非轉基因植物復合物，從油棕果實(shí)中提取，由至少五種天然多酚、纖維、碳水化合物和蛋白質(zhì)組成。其可溶性纖維是多種生物活性成分的載體。Ohashi說(shuō)，這種成分在抑制氧化應激和調節多巴胺水平方面顯示出了一些認知能力方面的好處。

　　但是Ohashi說(shuō)，它還有另一個(gè)吸引人的特性，那就是它可以很容易地消除像咖啡這樣的食物中苦澀的酸性成分，同時(shí)增加其抗氧化潛能和膳食纖維含量的營(yíng)養價(jià)值。這是該公司宣布與墨西哥咖啡合作伙伴建立新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)伙伴關(guān)系的基礎。

　　“如果你加入PFBc，你可以通過(guò)減少澀味來(lái)改善口感。有一個(gè)非常明顯的味道改善?！睔w根結底，不管它有多健康，如果味道不好，消費者都不會(huì )買(mǎi)?！?/span>

　　Ohashi說(shuō)，這種新型的冷凍干咖啡在晶體中含有PBFc。他說(shuō)，添加PBFc后，風(fēng)味的改善類(lèi)似于在產(chǎn)品質(zhì)量等級上把咖啡提高了幾個(gè)等級。Ohashi補充說(shuō)，該產(chǎn)品可以與白色標簽合作。