“除了一份干凈的成分清單，消費者越來(lái)越多地對飲料在功能方面有更多的期待，比如幫助他們緩解壓力，”職能與安全公司的全球營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理萊斯利·蘭尼貝爾說(shuō)。他告訴美國食品導航員。

根據英敏特最近的研究，在16-24歲的成年人中，39%的人理想地希望通過(guò)飲食來(lái)改善他們的情緒，幫助他們放松。結果，人們對植物制劑和適應性物質(zhì)的興趣飆升，她說(shuō)。

根據英敏特公司的數據，過(guò)去五年中，草藥沖泡茶的復合年增長(cháng)率增長(cháng)了23%。草藥沖泡茶通常含有接骨木花、薰衣草和芙蓉等“鎮定”植物成分。

飲料類(lèi)受益于植物和適應性物質(zhì)

然而，Lannebere指出，植物成分和適應性原成分已經(jīng)遠遠超出了傳統飲料的范疇，如涼茶。

在過(guò)去的五年里，品牌制造商在配方上投入了大量的植物和適配劑，以將他們的傳統軟飲料定位為功能性飲料，進(jìn)一步模糊了能量飲料和其他軟飲料之間的界限。軟飲料中的植物成分在新品牌和已開(kāi)始投資的市場(chǎng)領(lǐng)導者的NPDs中不斷獲得吸引力，”Lannebere指出。

“其他類(lèi)別的瓶裝水將從這一趨勢中受益，因為它們傳達了一種更健康的形象:功能性瓶裝水將繼續增長(cháng)，小公司將創(chuàng )新超級明星成分(如姜黃)，并針對新的消費理由(如改善皮膚健康、更好的消化支持、增加能量)。” 

姜黃純提取物，飲料首選

鑒于這些不斷變化的消費趨勢，奇華丹在植物成分領(lǐng)域投入了大量資金，并于2018年9月收購了植物萃取和天然成分開(kāi)發(fā)商Naturex。

“我們現在能夠利用Naturex組合來(lái)提供一個(gè)完整的解決方案,包括自然顏色完美的視覺(jué)吸引力,植物直觀(guān)和功能成分的好處,和天然防腐劑,保證在保質(zhì)期味道和顏色穩定性,“說(shuō)娜塔莉Pauleau,全球產(chǎn)品經(jīng)理在奇自然色。

Naturex產(chǎn)品組合的核心成分之一是TurmiPure Gold，這是一種生物可利用的天然姜黃提取物，也是該公司的重點(diǎn)產(chǎn)品。上個(gè)月，TurmiPure Gold獲得了自我確認的GRAS(一般被認為是安全的)指定用于食品和飲料成分。

Turmipure Gold全球產(chǎn)品經(jīng)理Alexis Manfre說(shuō):“飲料當然是我們的Turmipure Gold提取物的首要任務(wù)。”它的速溶水分散性、微?；椭行晕兜朗蛊涑蔀楣δ苄燥嬃蠎玫睦硐氤煞?。由于有效劑量只需要300毫克，飲料制造商可以很容易地將其融入到產(chǎn)品中，將有效劑量的姜黃素以一種易于食用的形式傳遞給顧客。”

有興趣了解更多功能性飲料的市場(chǎng)以及影響這一領(lǐng)域的主要消費趨勢嗎?請收聽(tīng)美國食品導航員的直播節目， 免費參加飲料趨勢網(wǎng)絡(luò )研討會(huì )3月19日，星期四。